Как правильно запекать мясо в духовке — совет на миллион

Декабрь 2, 2020 Выкл. Автор Marina
Как правильно запекать мясо в духовке — совет на миллион

Казалось бы, что тут такого — замариновать мясо? Ведь это проще простого: кипятим воду, добавляем в произвольном количестве специи, заливаем этим раствором филе и ставим в холодильник на любое время. Каждая хозяйка знакома с этой кулинарной техникой. Да и приготовление довольно обычное — ничего сложно. Выйдет мясо нежным, вкусным и сочным. Но нужно же совершенствоваться в искусстве приготовления мяса!

Сейчас мы хотим поделиться с вами рецептом приготовления говядины по-бразильски. Тамошние жители разбираются в мясе очень даже неплохо. И специи умеют подбирать, и правильную температуру для запекания. Именно поэтому мясо всегда будет таким, как должно быть: ароматным, сочным и вкусным. Итак, давайте на время перенесемся в жаркие страны, находясь при этом на своей родной кухне.

Вам понадобится:

говядина — 700гр

сухое белое вино — 200гр

оливковое масло — 100гр

винный уксус — 100гр

соль — 1кг

черный перец горошком — 5шт

розмарин — 1ч.л.

Начинаем готовить:

Смешиваем жидкие ингредиенты, в получившуюся смесь высыпаем перец с розмарином. Вот и весь маринад!

Мясо моем, обсушиваем с помощью бумажных полотенце и помещаем в маринад на пару часов. Хотя, можно и не торопиться.

Теперь берем форму для запекания с высокими бортиками. Чем выше, тем лучше. Перекладываем в нее мясо и заливаем ¼ частью всего маринада. Накрываем мясо пергаментной бумагой, сверху насыпаем соль горой.

Температуру в духовке выставляем на уровне 200 градусов. Время запекания мяса — 30 минут. Подавать блюдо нужно нарезав очень тоненько.

Многие подумают, что получаса для такого мяса, как говядина, будет маловато. Но ведь и говядина будет не запеченной до корочки, а средней прожарки. Медиум. Внутри цвет мяса будет розовый. Поверьте, вы будете приятно удивлены.