Как правильно замариновать рыбу – рецепт идеального маринада

Не всем под силу сделать рыбу действительно вкусной. Для этого нужен идеальный маринад. И сегодня мы хотим разрушить все мифы насчет того, что приготовление идеальной рыбы – удел настоящих кулинаров.

Никогда не поздно научиться готовить идеальную закуску из рыбы. Если у вас имеется вдохновение, тогда можно приступить к подвигам!

Приготовление рыбы под маринадом

Как засолить селедку за пару часов

Что понадобится:

• селедка – 500-600 граммов
• лук – 2 штуки
• яблочный уксус – 2 ложки
• кориандр – 1 чайная ложка
• сушеная гвоздика – грамма
• вода – 400 граммов
• соль – 2 столовые ложки
• лаврушка – 3 штуки
• постное масло – 200 граммов

Начинаем готовить:

Сначала нужно почистить рыбу от кишок и косточек, убираем кожу, после этого промойте филе под краном.

Дальше настал черед избавляться от кожи рыбы и нарезать селедку на небольшие кусочки. Порционные. Затем нужно приготовить маринад. Воспользуемся глубокой емкостью и нальем в нее воду, посолим ее, выложим внутрь сельдь и оставим для маринования на два часа просто в комнате.

Дальше чистим лук, режем его на полукольца и смешиваем в мисочке с уксусом и постным маслом.

Когда прошло 2 часа, можно слить рассол и промыть рыбу под краном. Дальше выложите селедку в банку в несколько слоев, при этом чередовать слоя с луком и приправами. Под конец все заливается уксусно-масляной смесью и можно подавать к столу.

Если такая рыбка будет настаиваться на протяжении пары часов в банке, то она обязательно пропитается всеми ингредиентами и становится в разы более ароматной и вкусной.

Рецепт пряной скумбрии в рассоле

Что понадобится:

• соль – 4 столовых ложки
• свежемороженая скумбрия – 2 штуки
• сахар – 1,5 столовые ложки
• семена кориандра – 1 чайная ложка
• уксус – 80 граммов
• ягоды можжевельника – 30 граммов
• лаврушка – 3 листочка
• душистый перец – 4 горошины
• сушеная гвоздика – 2 грамма
• черный перец – ½ чайных ложки
• вода – 1 литр

Как готовить:

Сперва готовим рассол. Берем кастрюлю, все соединяем в ней, заливаем водой и ставим на плиту. Пусть варится. При постоянном помешивании это займет около десяти минут.

Снимаем с огня и остужаем.

Во время остывания рассола можно очистить рыбу от лишних частей и промыть под краном. Чистая рыба перекладывается в контейнер.

В итоге нужно просто залить рыбу рассолом, который остыл и пусть маринуется на протяжении двух дней. Чтобы специи распределились равномерно, нужно рыбку иногда переворачивать.

Для красивой подачи скумбрию нарезают на крупные куски и украшают красным луком, нарезанным полукольцами. Если хочется получить пикантный привкус, тогда сбрызгивают лимонным соком и постным маслом.

Солим красную рыбу

Что понадобится:

• красная рыба – 1 килограмм
• сахар – 1 столовая ложка
• соль – 2 столовых ложки
• лаврушка – 2 штуки
• кориандр – ½ чайной ложки
• розмарин
• черный перец горошком ½ чайной ложки

Как готовить:

Хотя многие боятся связываться с красной рыбой, не солят ее дома, на самом деле в этом нет ничего сложного. Этот рецепт наиболее простой из нашей подборки. Все, что нужно – это просто смешать между собой ингредиенты.

После этого берем смесь и натираем филе с каждой стороны, кладем ее в стеклянную посуду и закрываем плотно.

Под конец отправьте емкость в холодильник на 24 часа. И все – можно дегустировать.

Какой из этих рецептов самый подходящий? А какой самый сложный?