Как правильно разморозить мясо. Хитрости продвинутых хозяек

Бывают ситуации, когда некогда идти в магазин и надо срочно что-то сообразить на стол, возможно нежданные гости или возвращаясь из поездки холодильник пуст и звенит как колокольчик. В таких случаях спасают запасы в морозилке.

Но как быть, если время поджимает, а мясо еще заморожено? Есть разные способы, у некоторых есть существенные недостатки, однако все имеют право на жизнь.

Микроволновка завоевала свое законное место почти во всех домах, и вполне может помочь в сложившейся ситуации. Во многих современных устройствах еще при производстве заложена функция разморозки.

К сожалению, в данном способе большое количество минусов. Мясо теряет свою структуру за считанные минуты, что несомненно сказывается на вкусе. Есть небольшие хитрости, позволяющие понести меньшие потери. Главное не ставьте сразу время на максимум, делайте паузу через каждые пять минут, постепенно уменьшая время, по мере разморозки, не давая мясу свариться.

Процесс должен быть на постоянном контроле. Ускорить можно завернув мясо в пакет и поместив в контейнер с водой, но надо быть осторожными, так как вода нагревается очень быстро.

Если время позволяет можно присолить мясо, дав ему настояться, соль поможет ускорить процесс. Плавная разморозка может отнять легко более часа времени, при комнатной температуре. Соль отличный помощник, но предугадать результат сложно, надо все время отслеживать.

Сохранить структуру мяса полноценно могут только естественные и довольно не быстрые способы разморозки, одним из нах является холодильник.

Самым лучшим способом же является разморозка в холодильнике, в зависимости от веса у вас уйдет от пяти часов и вплоть до суток. В среднем на полкилограмма мяса 5 часов. Время приблизительное, может отличаться зависимо от структуры и плотности мяса. Да это не самый легкий путь, но пожалуй результат стоит того.

При комнатной температуре все происходит значительно быстрее, но при высоких температурах, влажности или если просто забыть случайно на столе, велик риск, что продукт вас отравит, так как там уже вовсю расплодились бактерии и отнюдь не доброжелательная для нашего организма микрофлора.

Еще один способ, известный с давних времен, которыми пользовались наши с вами бабушки и прабабушки это – вода.

Помещаем то, что нужно разморозить в емкость с теплой водой, можно периодами обновлять воду, для поддержания температуры, главное стараться, чтобы вода не проникала внутрь упаковки.

Духовка так же может нам очень помочь, главное это наличие низких температур. Предварительно прогревать духовку совсем не обязательно, достаточно выставить нужную температуру и отправить туда мясо. Выставляем на 50 градусов, у кого то в духовках возможно есть специальный режим, через час, а то и быстрее мы можем получить нужный результат, если большой объем, то времени уйдет чуть больше. При этом мы мясо сохранит свои первозданные свойства и потери будут минимальны.

Способов множество, но только вам решать какой вариант оптимальный. Каждая хозяйка всегда сама знает, как будет правильней, радуя близких своими кулинарными шедеврами.