Как правильно приготовить пасту с соусом

Не стоит отказываться от макаронных изделий. Кто вам сказал, что от них можно потолстеть? Это все неправда. Вы видели, как выглядят итальянцы? У них есть лишняя капля жира? А ведь они налегают на макаронные изделия будь здоров! Едят их три раза в день. И перед сном. Выглядят просто идеально! Все дело в сорте муки, используемой для приготовления макарон. К тому же необходимо во время варки добавлять правильные ингредиенты.

Так что давайте рассмотрим все нюансы приготовления итальянской лапши.

Не стоит готовить вермишель просто так. И не думайте, что майонез или даже кетчуп являются соусами. Отнюдь! В соусе должна присутствовать основа из сливок, поэтому в него добавляют зелень с сыром или мясом. Без приправ не обойтись. Есть и другие специи. Чтобы макароны оставались плотным и держади форму, держать их в кипятке нужно недолго. Ведь их еще придется тушить в соусе.

Паста Болоньезе

Что входит:

• лук – 1 штука
• вермишель – 400 граммов
• чеснок – 2 зубчика
• томатная паста – 2 столовые ложки
• плавленый сыр – 200 граммов
• соль
• масло
• зелень

Приготовление:

Отварите вермишель. В постном масле обжарьте лук и выложите к нему фарш. Пусть приготовятся. Потрите в них сыр и ждете, когда он расплавится.

Чеснок измельчите и добавьте разведенную в воде томатную пасту. Накройте крышкой и дайте потомиться. Поперчите и посолите.

Зелень идет последней – вот и все!

Вермишель с куриной грудкой

Что понадобится:

• вермишель – 400 граммов
• куриное мясо – 500 граммов
• лук – 1 штука
• соль
• сливки – 200 граммов
• прованские травы
• сливочное масло – 250 граммов

Готовим:

Отварите мясо курицы, дайте ему остыть и порежьте кубиками. Пожарьте лук на сковородке в сливочном масле. Высыпьте в него мясо и жарьте на протяжении пяти минут.

Влейте сливок и тушите еще минут пять, не забыв накрыть крышкой.

Пасту варим, после этого отправляем к мясу и солим, приправляем прованскими травами. Смешайте и подавайте на стол.

Макароны с креветками

Что понадобится:

• вермишель – 400 граммов
• креветки – 300 граммов
• лук – 1 штука
• чеснок – 2 штуки
• сливки – 200 граммов
• перец
• постное масло – 30 граммов
• зелень
• соль

 

Как готовить:

Сначала выдавите чеснок и измельчите лучок. Жарим их на сковороде с добавлением масла. К ним отправляем креветки и жарим минут пять. Присыпаем приправой, солим.

Влейте сливок и дайте закипеть. Зелень добавляем последней. Когда вермишель сварится, полейте ее соусом.
Паста аматричиана

Что понадобится:

• томаты – 1 килограмм
• лук – 1 штука
• вермишель – 400 граммов
• копченая грудинка – 350 граммов
• соль
• перец
• постное масло – 2 столовые ложки

Как готовить:

Сначала нужно нарезать грудинку кубиками. Томаты ошпариваем, избавляемся от шкурки и порежьте на кубики.

Грудинка жарится в масле на протяжении пяти минут. Добавляем измельченного лука и жарить еще минуты три. Теперь можно добавлять томаты, посолить, поперчить и тушить на протяжении еще пяти минут.

Вермишель отваривается до состояния полуготовности. Затем отправляется на сковороду, перемешайте и дайте протушиться минут 5. Можно подавать на стол!

Карбонара в сливочном соусе

Что понадобится:

• вермишель – 300 граммов
• сливки – 200 граммов
• чеснок – 3 зубочка
• бекон – 250 граммов
• пармезан – 100 граммов
• вода – 500 граммов
• томатная паста – 1 столовая ложка
• базилик
• соль
• черный молотый перец

Как готовить:

Режем бекон и жарим его на сковороде. К нему добавляем чеснок, выдавленный через чесночницу. Еще немного обжарьте. Влейте немного сливок, посолите, поперчите и долейте томатной пасты. Ждем закипания, снижаем интенсивность огня и отвариваем до загустения.

В любом случае, когда вы готовите макароны с соусом, их нужно отваривать до состояния полуготовности. Потом отправлять в сковороду и припралять базиликом. Время тушения в соусе – пока не приготовится. При подаче посыпаем карбонару пармезаном.

Никто из итальянцев не будет есть макароны в ресторанах или столовых. Ведь у всех есть свои проверенные рецепты. Кто запрещает вам научиться готовить пасту идеально? У вас в наличии множество рецептов, приступайте! Вам понравится!