Невозможно представить французскую кухню без ее знаменитых соусов. Одним из таких является белый соус под названием бешамель. Для него характерен молочный вкус, который дополняет любое блюдо. Мы хотим поделиться с тобой простым рецептом приготовления этого соуса в домашних условиях.
Хотя его принято считать соусом из французской кухни, но Италия решила побороться за право принадлежности его к своему региону. И вправду белый соус можно встретить во многих итальянских блюдах. Кто же не знает лазанью. Главным ингредиентом ее является соус бешамель.
А вот французы говорят, что именно их повар Луи де Бешамель является изобретателем этого лакомства. Он служил на кухне во времена правления Людовика XIV. Однажды ему захотелось чем-то дополнит блюдо из трески. Он немного поэкспериментировал и внес изменения в состав соуса велюта. Так на свет появилось его авторское блюдо.
Что же привлекает людей в бешамеле? Для начала следует заметить ,что у него очень простой состав. С его приготовлением справится даже начинающий повар. Он очень вкусный и полезный. У него не так много калорий как может показаться на первый взгляд. И наконец самый убедительный аргумент, что соус является бюджетным. Для его приготовления не понадобится много денег. Давайте перейдем теперь к самому рецепту.
Для приготовления соуса бешамель вам понадобится:
молоко 1 литр
сливочное масло 100 г
мука 4 ст. л.
щепотка соли
мускатный орех
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В небольшом сотейнике растопите кусочек масла.
В отдельном сотейнике нужно подогреть молоко. Хотим заметить, что его не нужно доводить до кипения.
В растопленное масло постепенно начинайте вводить муку. При этом смесь постоянно интенсивно перемешивайте. Следите за тем, чтобы не образовывались комочки.
В смесь масла и муки теперь постепенно вводите молоко. Тщательно все перемешайте.
Когда на дне сотейника останется немного молока, добавьте в него специи. В оригинале это соль и мускатный орех. Можно добавить еще травы и перец. Кто как любит.
Данную смесь хорошо перемешать венчиком. Консистенция соуса должна быть немного жидкой и без комков. Соус готов.
Белый соус хорошо сочетается с пастой, рыбой птицей. Также в нем можно тушить тефтели и разные виды мяса. ,Приятного аппетита!