Как правильно приготовить французский соус Бешамель

Невозможно представить французскую кухню без ее знаменитых соусов. Одним из таких является белый соус под названием бешамель. Для него характерен молочный вкус, который дополняет любое блюдо. Мы хотим поделиться с тобой простым рецептом приготовления этого соуса в домашних условиях. 

Хотя его принято считать соусом из французской кухни, но Италия решила побороться за право принадлежности его к своему региону. И вправду белый соус можно встретить во многих итальянских блюдах. Кто же не знает лазанью. Главным ингредиентом ее является соус бешамель. 

А вот французы говорят, что именно их  повар Луи де Бешамель является изобретателем этого лакомства. Он служил на кухне во времена правления Людовика XIV. Однажды ему захотелось чем-то дополнит блюдо из трески. Он немного поэкспериментировал и внес изменения в состав соуса велюта. Так на свет появилось его авторское блюдо.

Что же привлекает людей в бешамеле? Для начала следует заметить ,что у него очень простой состав. С его приготовлением справится даже начинающий повар. Он очень вкусный и полезный. У него не так много калорий как может показаться на первый взгляд.  И наконец самый убедительный аргумент, что соус является бюджетным. Для его приготовления не понадобится много денег. Давайте перейдем теперь к самому рецепту. 

Для приготовления соуса бешамель вам понадобится:

 молоко  1 литр

сливочное масло  100 г 

 мука 4 ст. л.

щепотка соли

мускатный орех

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В небольшом сотейнике растопите кусочек масла.

В отдельном сотейнике нужно подогреть молоко. Хотим заметить, что его не нужно доводить до кипения. 

В растопленное масло постепенно начинайте вводить муку. При этом смесь постоянно интенсивно перемешивайте. Следите за тем, чтобы не образовывались комочки.

В смесь масла и муки теперь постепенно вводите молоко. Тщательно все перемешайте.

Когда на дне сотейника останется немного молока, добавьте в него специи. В оригинале это соль и мускатный орех. Можно добавить еще травы и перец. Кто как любит. 

Данную смесь хорошо перемешать венчиком. Консистенция соуса должна быть немного жидкой и без комков. Соус готов. 

Белый соус хорошо сочетается с пастой, рыбой птицей. Также в нем можно тушить тефтели и разные виды мяса. ,Приятного аппетита!