Как правильно обработать магазинную курицу,чтобы избавить ее от антибиотиков и гормонов

Куриное мясо всегда считалось одним из самых полезных и низкокалорийных, конечно, при условии, что эта курочка выращивалась на деревенском подворье, в нормальном птичнике у бабушки, а не была напичкана гормонами и антибиотиками.

Сейчас куриного мяса на полках магазинов хоть отбавляй, а вот качество у него часто бывает сомнительным: никогда не знаешь, что попадется.

Конкурентная борьба между производителей курицу не щадит: в ход идут не только специальные комбикорма, но и совсем не безвредные добавки для роста. А они могут сохраняться в организме птицы неделями, попадая затем к нам на стол.

Покупатели не смогут точно определить по внешнему виду, чем же все-таки кормили курицу. Но и магазинную птицу можно привести к нормальному для потребления виду, дополнительно подстраховаться точно не помешает. Предлагаем несколько вариантов:

1. Выливайте бульон из-под сваренной курицы, он бесполезен и даже опасен, если курица напичкана добавками. Лучше использовать бульон от домашней птицы или мяса, в качестве которого вы полностью уверены.

2. Перед запеканием курицу стоит как следует подготовить, особенно когда вы купили её целиком. Снимите шкурку полностью, тщательно выпотрошите внутренности и промойте птицу– именно внутри полно всякой «гадости».

3. Подержите курицу в соляном растворе: пару-тройку столовых ложек на 1 литр воды, с добавлением лимонного сока (четверти будет достаточно) в течение 2х часов. Процедуру стоит повторить, заменив первый раствор.

4. Можно использовать минеральную воду вместо соленой, курица заодно станет помягче. По времени замачивания – примерно так же, 2 часа, в 2 приема.