Как правильно и вкусно замариновать виноград в зиму

Сегодня маринованный виноград – это уже не новость. Вкус маринованного винограда сравнивают со вкусом оливок. И тем, кто любит оливки, наш рецепт придется по вкусу.

 Для того, чтобы замариновать виноград, нам потребуется следующее:

Виноград – 1 килограмм.

Вода – 0,8 литра.

Уксус – 100 мл.

Сахар – 200 грамм.

Соль – 50 грамм.

Корица – 0,5 чайной ложки.

Перец горошком – 5-6 шт.

Душистый перчик – 3-4 шт…

Гвоздика – 5 цветочков..

Лавровый лист – 1 шт.

По желанию кориандр.

Приступаем к маринованию:

Подготовить баночки, в которых вы будете мариновать ваш виноград. Их нужно хорошо вымыть и простерилизовать. Крышки обдать кипятком.

Теперь моем заранее отобранный виноград. Виноград на веточке должен быть целым. Поврежденные виноградинки лучше удалить.  Желательно, чтобы он еще был и крупным. Положить вымытые виноградные гроздья в подготовленные баночки.

Заливаем воду в подготовленную для маринада кастрюлю, и ждем, когда закипит. В кипящую воду бросаем соль, сахар, перец, гвоздику, корицу и уксус. По желанию можно добавить немного кориандра. Это придаст пикантности нашей заготовке.

Теперь кипящим маринадом заливаем наши банки с виноградом. Закатываем. Переворачиваем. И хорошо укутываем на 4-5 часов. Это заменяет стерилизацию нашей заготовки. Если вы закутали банки правильно, то через 5 часов, когда вы их раскутаете, они будут еще теплыми.

Даем остыть нашим банкам, и выносим их в погреб или кладовку. Хранится консервация в темном и прохладном месте.