Как правильно готовить отбивные. Девять самых распространенных ошибок

Декабрь 30, 2022 Выкл. Автор Tatyana
Как правильно готовить отбивные. Девять самых распространенных ошибок

Какой же праздничный стол без отбивных, правильно? У вас всегда получается это блюдо? Не возникает проблем во время приготовления? Чтобы вкуса был неповторимым, сохранялся аромат и сочность, нужно придерживаться техники приготовления. Ну и, естественно, использовать свежее, качественное мясо.

Некоторые хозяйки допускают ошибки во время приготовления отбивных. Из-за этого блюдо получается пресным и не аппетитным на вид. Если вы тоже с этим когда-то сталкивались, наша подборка именно для вас.

Девять советов, которые помогут приготовить изумительные отбивные:

1. Нельзя срезать жир с мяса, ведь оно получится сухим. Во время жарки сало плавится и делает отбивные более сочными и мягкими.

2. Не нарезайте слишко тонко мясо — так оно теряет весь свой сок.

3. Не нужно излишне отбивать мясо, ведь вы лишаете его сочности и портите структуру мясных волокон.

4. Перец и другие любимые специи можно добавлять сразу, а вот соль — лучше в самом конце. Посоленное мясо выделяет сок.

5. Для жарки отбивных подходит антипригарная сковорода с толстым дном.

6. Жарить отбивные нужно на среднем огне. Можно “запечатать” мясо, добиться золотистой корочки, а потом отправить блюдо в духовку. Так оно получится еще более вкусным и ароматным.

7. Полная прожарка и никак иначе! Вы готовите отбивные, а не стейки!

8. Если вы хотите разнообразить стандартные рецепты, используйте панировочные сухари. Кроме вкусового разнообразия, этот трюк поможет также сохранить сок и предотвратить сухость отбивных.

9. Подавать отбивные лучше сразу, ведь они так вкуснее и мягче.

А вы знали про эти секреты? Может, у вас есть свои лайфхаки?