Как правильно готовить картофельные оладьи

Вы знали о том, что далеко не из всех сортов картофеля можно приготовить это простое, но вкусное блюдо?

Чтобы блюдо получилось не только ароматными, но и очень вкусными следует знать, какой сорт картофеля лучше взять, а также как правильно натирать клубни и на каком огне следует жарить эти картофельные оладьи.
Традиционно их готовят из натертого на терке картофеля, также в тесто добавляются фарш, лук, специи и грибы.

Чтобы драники получились вкусными картофель следует натирать на мелкой терке, потом добавить в него специи, натертые грибы, лук и фарш и дать тесту несколько минут настояться. Однако у каждой хозяйки есть свои собственные секретики.
Для приготовления картофельных оладьев нужно выбирать сорта с высоким содержанием крахмала. Идеально подойду плотные клубни, которые имеют не гладкую, а шершавую поверхность. Специалисты советуют брать сорта картофеля, имеющие желтую серединку.

Приготовленные из этого картофеля оладьи будут отлично сохранять свою форму. Драники не готовятся из картофеля с низким содержанием крахмала, не подходит для их приготовления и молодой картофель.

Во время натирания картофеля, его следует чередовать с натиранием лука – это не допустит потемнения картофельной массы.
Иногда картофель перекручивают на мясорубку, но оладьи, натертые на терке значительно вкуснее.

Готовятся картофельные оладьи только на раскаленной сковороде с толстым дном, так как только в этом случае они будут иметь аппетитную хрустящую и румяную корочку.