Как правильно готовить брюссельскую капусту (Рецепт тёплого салата)

Часто, ходя по магазинам, можно встретить небольшой, но очень полезный овощ — брюссельскую капусту, прибывшую к нам из Бельгии. Однако, встаёт вопрос: а что же интересного можно приготовить? Нельзя просто взять, отварить и добавить в блюдо, нужно сделать это по–особенному.

Идеальным вариантом станет рецепт невероятно тёплого и вкусного салата, в основе которого лежит потрясающая капуста. Никогда еще приготовление салата не было столь же простым, занимательным и, самое главное, полезным!

Для приготовления брюссельской капусты понадобится:

Брюссельская капуста — 0,5 кг;

Куриное филе — 200 г;

Небольшая морковь — 1 шт.;

Пармезан — 50 г;

Сливочное масло — 60 г;

Растительное масло — 2 ст. л.;

Соевый соус — 2 ст. л.;

Сметана — 1,5 ст. л.;

Чеснок — 2 зуб.;

Соль и перец по вкусу.

Для того, чтобы салат получился поистине вкусным, нужно подобрать действительно качественную и достойную капусту! При выборе брюссельской капусты обязательным пунктом является то, что её нужно пощупать. Маленькие кочаны и соцветия на ощупь должны быть упругими, яркими, с насыщенным цветом. Запах хорошей брюссельской капусты напоминает ароматную свежую зелень. Для более вкусного салата лучше всего подойдут небольшие кочаны, так как они лишены специфической горчинки, свойственной более крупным овощам.

Приготовление:

Куриное филе необходимо промыть и нарезать крупными кусками.

Для приготовлению маринада потребуется отдельная ёмкость. В неё раздавить зубчик, добавить одну ложку соевого соуса и щепотку чёрного молотого перца, а затем тщательно перемешать содержимое.

В полученную смесь добавить нарезанные кусочки курицы и оставить мариноваться на 20 минут.

Для приготовления капусты её потребуется отварить в чуть солёной воде. Чтобы избавиться от горчинки, если таковая присутствует, то можно слить воду, после закипания, а затем набрать новую, добавить в воду пару капель лимонного сока и варить 5-7 минут.

После того, как отваренная капуста остынет, разрезать крупные головки надвое и обжарить всю капуста до золотистой корочки на сливочном масле.

Натереть морковь на тёрке, а затем обжаривать не более 10 минут вместе с курицей на растительном масле. В конце обжарки добавить оставшийся зубчик чеснока, предварительно измельчив, сметану, перец, а после тушить еще 5 минут.

Готовые курицу и морковь добавить к капусте, перемешать, тёплый салат можно посыпать натёртым сыром.

Готово!

Этот аппетитный салат придётся по вкусу даже тем, кто не особо жалует капусту. Благодаря тому, что брюссельская капуста полезный и универсальный овощ, она прекрасно сочетается со многими видами мяса, а также сырами и соусами. Потому достаточно лишь заменить один ингредиент и уже получить совершенно новое блюдо! Приятного аппетита!