Как полностью разварить горох в супе

Первые блюда – это обязательная составляющая комплексного меню каждого человека. Они содержат в себе много пользы, нормализируют функционирование ЖКТ и расширяют рацион, состоящий из твердых продуктов.

Гороховый суп любят и маленькие, и взрослые. Раскрыть вкус, сделать его насыщенным не всегда, увы, получается. Бабушкины секреты помогут добиться пюреобразной консистенции, такое сытное блюдо теперь чаще будет появляться на вашем столе. Все ингредиенты доступные, и заморачиваться с готовкой не надо.

Чтобы получить желаемую текстуру, нужно довести горох до состояния однородной каши. Твердые частицы заметно портят вкусовые качества первого блюда. Варево получится максимально аппетитным, если вы прислушаетесь к ценным советам.

Замачивать горох не нужно, и это вам не послышалось. Крупу стоит сразу ставить вариться, только предварительно помыв.

Помытый горох отваривают в воде или мясном, овощной бульоне, все зависит от вкусовых предпочтений. После закипания варим крупу на протяжении семи минут.

Внимание, хитрость! В кипящую воду нужно влить полстакана холодной воды и подождать повторного закипания. Такие элементарные действия гарантируют нежный и разваренный горох в супе. Если крупа остается твердой длительное время, повторите волшебный трюк еще раз. Холодная вода и семиминутное кипячение – секрет успеха. Затем вы можете следовать своему любимому рецепту, добавляя овощи, специи, зелень.

Замачивание, правда, имеет свою пользу. Если вы несколько часов горох подержите в простой воде, крупа освободится от вредных пуриновых кислот.

 

Немного соды позволит сократить процесс варки гороха, он разварится в ароматном бульоне за десять минут. Суп не доставит вам чувства дискомфорта в желудке, ведь не приведет к повышенному образованию газов. Пользуйтесь старинными советами, воплощая их в кулинарном искусстве!