Как поджарить рыбу без специфического запаха и жира – советы опытных хозяек

Очень многие любят рыбу, которая мало того, что вкусная, так еще и полезная. А когда на ней еще и ароматная корочка, сочная мякоть внутри, то просто невозможно оторваться.

Но далеко не каждый любит ее жарить, так как в это время по кухне распространяется удивительно зловонный аромат, который потом еще долго не выветривается. Благодаря одной простой хитрости проблему можно решить. При этом вкус блюда не изменится. Хуже точно не будет. Весь секрет в размораживании рыбы и добавлении масла.

Как размораживать рыбу

Для этого ничего особого делать не придется – не нужна даже микроволновка. Достаточно переложить тушку в тазик с холодной водой, заранее ее посолив немного. Размораживаться рыба вполне может в холодильнике, а не на столе.

Правила обработки рыбы

Сперва нужно рыбу порезать порционно, затем натереть ее специями и солью. Прежде чем готовить рыбу, ее обваливают в муке. Можно использовать любую – даже кукурузную.

Как готовить рыбу

Сделайте сильный огонь в начале, а потом можно убавить его.

Жарят рыбу в постном масле, которое немного подсаливают.

Никакого постороннего неприятного запаха не будет, если добавляют на сковородку при жарке сырую картошку. Она способна впитывать любые ароматы, а на вкусовых качествах рыбы это не отразится.