Как обжарить рыбу, чтобы не было специфического запаха и брызг жира: хитрости от опытных хозяек

Рыба – очень полезный для полноценного рациона всем людям.

Сложно найти человека, который сможет устоять перед пожаренной рыбкой с золотистой корочкой сверху и нежной мякотью внутри.

Но не все хозяйки любят готовить жаренную рыбу, ведь при ее жарке в доме появляется стойкий и не очень приятный запах, от которого довольно долго невозможно выветрить.

Один несложный лайфхак решит эту проблему, и вкус жаренной рыбы при этом ни капельки не станет хуже. Вся хитрость в том, что нужно добавить в растительное масло и как правильно подготовить замороженную рыбу.

Как правильно разморозить рыбу

Достав рыбу из морозилки, ее ни в коем случае не стоит размораживать с использованием микроволновки, даже если там есть специальный режим для этого. Рыбу нужно разморозить природным способом — ее нужно поместить на некоторое время в холодную чуть-чуть подсоленную воду.

Рыбу нужно размораживать не на кухне, а в холодильнике, при низкой температуре.

Предварительная обработка рыбы

Рыбу нужно порезать на порционные кусочки и натереть их смесью из черного молотого перца и соли. Перед самой жаркой кусочки рыбы нужно обвалять в муке, (пикантный вкус придает использование для панировки рыбы кукурузная мука).

Сам процесс приготовления рыбы

Нужно всегда сначала обжарить рыбу на сильном газу, а потом убавить огонь и заканчивать жарку на маленьком огоньке. Так на поверхности рыбы образуется аппетитная корочка, а внутри будет нежная и сочная мякоть.

Маленький секрет: в подсолнечное масло, предназначенное для обжарки рыбы – нужно добавить немного соли. Во процессе жарки нужно положить на сковороду вместе с рыбой несколько кусочков сырого картофеля. Он хорошо впитывает все запахи, а на вкус рыбы это никак не повлияет.

Благодаря этим советам стойкого запаха жареной рыбы по всему дому не будет и вы без особых усилий получите вкусную жаренную рыбку.