Как нужно замачивать горох для приготовления супа

Благодаря своему богатому минерально-витаминному составу и дешевизне горох является неотъемлемой частью сбалансированного питания. Он очень полезен и питателен и является настоящим источником растительного белка, которым смело можно заменить мясо.

Диетологи и другие специалисты в области питания рекомендуют регулярно употреблять горох в пищу. Из гороха готовят кашу или гарнир, пирожки, суп и разные запеканки. Однако, не каждой хозяйке это по силам. Приготовить горох не тяжело, главное – не забывать заливать его на ночь водой. Такая процедура перед приготовлением делает горох нежным и мягким. Кроме этого, после замачивания горох приготовится в разы быстрее. 

Итак, чтобы утром можно было готовить гороховые блюда, его накануне нужно немного подготовить, то есть замочить на ночь. Для этого подходит только холодная вода. Не следует забывать, что горох должен пролежать в воде минимум 5 часов. Если время замачивания сократить, эффекта от него не будет.

Хорошо замоченный горох “растет”, его объем увеличивается в несколько раз. Горошинки набухают и это заметно невооруженным глазом. Если утром вы это заметили, можете смело переходить к следующему этапу его обработки и приготовления.

Если вечером вы не замочили горох, но утром вам необходимо готовить из него блюдо, спасти ситуацию поможет крутой кипяток. Достаточно залить им горох на один-два часа. После этого горох сварится через 60 минут, а то и быстрее. Если речь идет о колотом горохе, то ситуация еще проще. Ему достаточно настаиваться в кипятке 20-30 минут столько же варится.