Как нужно хранить капусту в зимнее время

Всем нам известно, что делать с чесноком, чтобы он смог сохраниться до самого нового урожая. Давайте рассмотрим, как хранится обычная капуста. Все знают, насколько она полезная, а стоит недорого. Поэтому желательно сохранить все ее полезные свойства ровно до весны. Нужно разобраться во всех тонкостях этого процесса.

Овощи, расположенные на полках магазинов, к весне теряют не только внешний вид, но и витамины. Так что лучше постараться закупить их осенью и самостоятельно хранить до весны.

Правила хранения капусты
Сначала определяемся с сортом капусты. Конечно же, ранние сорта долго лежать на станут. Качан у них рыхлый и быстро начинает гнить. Отдавайте предпочтение позднеспелым или хотя бы среднеспелым сортам. Они поспевают за три месяца.

Когда нет выращивать овощи самостоятельно, при покупке в магазине или на рынке выбирайте тугие кочаны, созревающие к осени. Можно взять “Надежду”, “Золотой гектар”, “Подарок”, “Зимовку”, “Позднюю Московскую”. В то же время лучше отказаться от скороспелой и июньской.

Не удается распознать с первого взгляда, что вам предлагают? Тогда пощупайте кочан. Увидети, что он продолговатой формы и рыхлый – лежать долго не будет. Но при этом сгодится для заготовок. В погребах лежат плотные круглые головки приплюснутой формы.

Правила сборки урожая
Чтобы капуста правильно и долго хранилась, собирайте урожай правильно. Это делают в сухую теплую погоду, когда уже нет жары, но еще не начался сезон дождей.

Орудуйте лопатой аккуратненько. Постарайтесь оставить в целости корни, достаточно очистить их от комьев грязючки.

Урожай следует хорошенько весь перебрать. Если где-то на капусте листочки повреждены, их съели вредители, то их лучше не хранить, а заквасить. Квашеная капуста точно не пропадет в темном прохладном месте.

Подсушите свой урожай. Если есть возможность, разложите кочаны на солнышке. Или хотя бы под крышей на пару дней. После этого корни можно срезать.

Правила хранения капусты в погребах
Естественно, овощи лучше хранятся в холоде. Если есть, положите их в деревянные ящики.

Если есть грубая бумага, оберните в нее кочаны. Таким образом будет возможность сохранить один и тот же микроклимат каждой капустины.

Точно также поступите с пищевой пленкой. Она предотвратить доступ кислорода внутрь. Если вы достаточно высушили овощи под солнцем, то под пленкой они не сгниют.

Имеются ли у вас проверенные способы хранения капусты? Поделись опытом.