Как не допустить ошибок во время приготовления пюре

Октябрь 21, 2021 Выкл. Автор Marina
Как не допустить ошибок во время приготовления пюре

Вроде бы, готовить пюре из картофеля не так и сложно. Но почему тогда так отличается вкус пюре в хорошем ресторане от того блюда, которое получается сделать дома? Да, некоторые хозяйки знают какие-то хитрости, благодаря которым их пюре получается очень вкусным. Но как научиться всем этим хитростям. Об этом и пойдет речь в этой статье. Что нужно знать хозяйкам, чтобы блюдо было вкусным.

Для приготовления хорошего пюре надо выбрать подходящий сорт картошки. В нем должно быть много крахмала, чтобы он быстро разварился. Если в картофеле будет мало крахмала, его трудно будет растолочь, в готовом блюде могут тогда встречаться комочки, что не очень хорошо скажется на его вкусе.

Некоторые хозяйки неправильно варят картофель, кидая его в холодную воду. Но в этом случае крахмал практически полностью растворяется в кипящей воде, когда она закипает. Лучше добавлять картофель в уже кипящую воду. Вкус у будущего блюда станет более насыщенным и богатым.

Следует помнить, что солить картофель нельзя в самом начале варки и после начала кипения. Пюре получится вкусным и мягким только тогда, когда посолят воду за несколько минут до окончания варки картофеля.

Нужно сразу сливать воду, оставшуюся от вареной картошки. Некоторые забывают это сделать. Даже если оставить картофель в кастрюле с водой на полчаса, в картошке впитается много жидкости. Если это произойдет, готовое блюдо станет очень пресным и невкусным.

Нельзя сразу заливать молоко на только что сваренные горячие картофелины, чтобы пюре не получилось с комочками. Лучше сначала хорошо растолочь весь картофель, превратив его в однородную массу, после чего добавить масло и молоко. Тогда в готовом пюре точно не будет даже маленьких комочков.

Не стоит вливать в растолченный картофель холодное молоко. Надо обязательно подогреть молоко. Или хотя бы заранее выставить его из холодильника. Если этого не сделать, блюдо может приобрести неприятный серый цвет и неприятный вкус.

Следите за тем, чтобы соблюдать нужное количество пропорций масла и молока, чтобы пюре не получилось или очень густым, или слишком жидким. Некоторые хозяйки добавляют в пюре сметану, но тогда ее должно быть совсем немного, чтобы готовое блюдо не стало кислым.

Секретов приготовления вкусного пюре не так много, но, если их знать, готовое блюдо будет таким же вкусным, как у самых опытных хозяек или будто его приготовил опытный шеф-повар.

Успехов вам в приготовлении вкусного и простого блюда! Прочитав внимательно эту статью, вам точно удастся приготовить вкусное пюре!

Возможно, и вы знаете какие-нибудь секреты? Тогда поделитесь ими с нами.