Не знаете что приготовить на обед? Попробуйте тушеную говяжью печень. Волнуетесь, что она выйдет невкусной или жесткой? Попробуйте приготовить ее по моему рецепту.
Печень вкусная, полезная и очень питательная, поэтому ее не просто можно, а обязательно нужно кушать. Печень следует регулярно включать в свой рацион хотя бы потому, что это блюдо очень сытное, а стоит в разы дешевле мяса. Поэтому не нужно сомневаться, скорее в магазин за печенью и начнем готовить вместе.
Чтобы приготовить вкусную и ароматную тушеную печень, подготовьте следующие ингредиенты:
600 грамм говяжьей печени;
1 чайную ложку сахара;
1 чайную ложку соли;
1 яйцо;
0,5 чайной ложки соды;
1 среднюю луковицу;
пшеничную муку для панировки.
Печень хорошо промойте под проточной водой, очистите ее от пленки, снова ополосните и высушите с помощью бумажных полотенец. Сухую печень нарежьте средними кусками.
Чтобы печень получилась мягкой и нежной, ее нужно замариновать. Для этого смешайте яйцо, соль, сахар и соду в отдельной тарелке. Добавьте к ним измельченный чеснок (можете измельчить его ножом или пропустить через пресс).
Добавьте в миску с маринадом порезанную печень, которую предварительно необходимо обвалять в муке. Хорошо все перемешайте и оставьте мариноваться. Достаточно несколько часов в холодильнике, чтобы печень стала нежной, мягкой и очень ароматной.
Лук почистите и мелко порежьте. Разогрейте сковороду и обжарьте лук со всех сторон на подсолнечном масле. Как только лук подрумянится, уберите его со сковородки, а туда выложите нарезанную печень в маринаде. Обжарьте ее несколько минут с каждой стороны, потом добавьте пассерованный лук, накройте крышкой и тушите на маленьком огне еще минут 10.
Готовую печень можно украсить свежей зеленью и подавать к столу с любым гарниром.