Как лук маринуется в банке – удивительный способ, который я почерпнула у повара на Мальдивских островах

В нашей семье банки хватает на неделю!

Вам понадобится:

красный лук – 4шт

соль – 0,5ч.л.

сахар – 3ст.л.

вода – 200мл

винный уксус – 50гр

черный перец горошком – 6шт

Вкуснее и красивее получится, если взять красный лук. Конечно же, розовый цвет колечек гораздо приятнее – но еще правильно нужно нарезать лук.

Начинаем готовить:

Почистите лук и порежьте кольцами шириной по четыре-пять миллиметров. Тогда они будут плотнее и форма будет держаться. Естественно, внутренние кольца будут поуже, чем верхние.

Когда лук уже будет готов, сложите его в мисочку. Пусть полежит немного – подумает над своей судьбой. После этого переложите его в чистенькую сухенькую баночку. Только между слоями не забудьте перчить. И займемся маринадом.

Налейте в кастрюльку воду и пусть закипает. Добавьте соли и сахара, размешайте, пока не растворится. Выключите огонь и влейте винного уксуса. Нужно обязательно пробовать маринад, так как он разного вкуса. Если чересчур кислый, то посахарите. Если излишне сладкий, тогда влейте еще уксуса. Тогда сохранится прекрасный баланс.

Лук нужно заливать именно горячим маринадом. Оставьте его на столе, пока полностью не остынет, а после поставьте в холодильник. По истечении суток можно пробовать.