Как избавиться от горечи в пшенной каше и добиться мягкости крупы

В пшене содержится много чего полезного: вещества, микроэлементы, витамины. Но из-за некоторой горечи люди избегают употребления пшенки.

Только не все знают, что от горечи можно очень легко избавиться. Пшенная каша, приготовленная по-особенному, получиться нежненькой, сладенькой и абсолютно не иметь горечь.

Варите пшено единожды и ровно столько, сколько удастся съесть за один раз. Потом, в разогретом виде, уже будет не так вкусно. Не варите впрок.

Перед тем как приступите к варке крупы, нужно ее тщательно выбрать. Если купить дешевое пшено, то в нем будет много пыли, шелухи, мусора. Поэтому такую пшенную крупу заблаговременно нужно залить холодной водичкой, чтобы повсплывал мусор на поверхность, а потом выливаем ее.

Теперь можно кипятить воду и заливать кашу. Перемешиваем ложкой и даем настояться пару минут. Затем нужно слить воду и опять залить горячей водичкой, и опять оставить на пару минут.

В первый раз водичка станет мутной, а когда сольете третью, то увидите, что она прозрачная и пахнет пшеном.

В итоге необходимо заливать горячей водичкой пшено трижды. Тогда внешняя оболочка крупы будет мягче и уйдет горечь.

После этого отбросьте кашу на сито – дайте стечь воде. После этого можно кашу варить обычным способом.

Только не следует допускать чрезмерного кипения – оно разрушит оболочку зернышек. Пшено выйдет более вкусным, если сделать слабый огонь или просто запарить кашу.

Не стоит помешивать крупу, так как существует большая вероятность того, что она превращается в кашу.

Для варки одного стаканчика крупы необходимо взять три стакана воды. Вот так варят пшенную кашу!