Как испечь воздушный пасхальный кулич: долго остается как свежий

Пасхальный кулич – это особый вид домашней праздничной выпечки. Всякая хозяйка старается, чтобы булки получились воздушные, легкие и долго не черствели.

Ингредиенты:

– молоко – 500 мл;

– мука – 1,2 кг;

– масло сливочное – 200 гр;

– дрожжи сухие – 11 гр;

– яйца – 6 шт.;

– сахар – 250 гр;

– изюм – 300 гр;

– ванильный сахар – 1 ч. л.

Приготовление:

1. В теплом молоке растворите дрожжи, добавьте 500 гр муки, перемешайте, дайте настояться в теплом месте под полотенцем.

2. Когда опара увеличится вдвое, смешайте желтки с обычным и ванильным сахаром и добавьте в опару. Белки взбейте со щепоткой соли.

3. Добавьте в опару подтаявшее сливочное масло, перемешайте, затем белки и снова перемешайте, после чего можно просеивать оставшуюся муку.

4. Вымесите тесто и оставьте в теплом месте на час, а в это время подготовьте сухофрукты.

5. Дайте тесту подняться, смажьте формы маслом, поместите в них тесто, накройте полотенцем и дайте еще раз подняться.

6. Поставьте формы в разогретую до 100 градусов духовку, а через 10 минут увеличьте температуру до 180 градусов Цельсия.

Выпекайте до готовности, а затем нанесите глазурь по вкусу. Приятного аппетита!