Как готовить вареники по-швабски. Можно слепить любой формы

У нас на родине очень популярным блюдом считаются вареники, но мало кто знает, что в Германии тоже готовят это блюдо. Но они имеют свои отличия и выглядят квадратными. Это швабское блюдо повторить можно, но придется очень хорошо постараться. Но главной особенностью данного блюда является именно его вкус. Но в чем же секрет? А все, потому что нужно правильно обжарить хлебные крошки.

Что же понадобится для приготовления немецких вареников с творогом?

Для данного блюда нам понадобится 2 куриных яйца, 400 грамм просеянной пшеничной муки, щепотка соли, 150 мл теплой воды и 50 г манной крупы (желательно из твердых сортов пшеницы). Эти ингредиенты нам потребуются для изготовления теста.

Что касается начинки, то тут также понадобится 2 куриных яйца, 500 грамм творога, 180 грамм творожной массы, 2 ломтика батона, 2 столовые ложки сливочного масла. Также можно добавить соль и укроп по вкусу, если же вы желаете добиться соленого вкуса вареников. Если хочется более сладкий вкус, то добавить нужно 2 столовые ложки сахара.

 

Приготовление

В первую очередь, нужно просеять пшеничную муку, а после этого тщательно перемешать с манкой. На следующем этапе нужно будет взбить куриные 2 куриные яйца и перемешать с массой, которая получилась ранее. Затем нужно добавить щепотку соли в теплую воду и хорошенько размешать, чтобы соль растворилась. Воду выливаем в мучную смесь и все это вымешиваем в тесто. Если же готовое тесто будет приставать к рукам, то лучше ещё добавить просеянной муки, и затем снова вымесить. Затем оставляем все это на пол часа.

 

Для приготовления начинки потребуется смешать абсолютно все ингредиенты. Если же мы выбрали вариант со сладкими варениками, то также добавляем и сахар, а если же выбор пал на соленый вариант, то добавляем соль и укроп. Важный момент! Если был выбран соленый вариант, то и творожная масса не должна быть сладкой. При желании можно также добавить и петрушку, но её следует мелко нарезать. Если вы любите сухофрукты, то их можно добавлять в сладкий вариант вареников.

 

Далее нам нужно измельчить два ломтика батона, а затем получившееся крошки следует хорошо обжарить на сухой сковороде. Если есть вариант это сделать со вчерашним или позавчерашним батоном, то будет ещё лучше. После обжарки в сковороду добавляется сливочное масло и затем сухари снова прожариваются. Далее смешиваем сухари с начинкой и хорошо все это перемешиваем.

 

На следующем этапе берем тесто и хорошо его раскатываем, формируем вареники и варим их до момента полного приготовления. Если же начинка соленая, то лучше подсолить ещё и воду.

Когда вареники готовы, то подавать их надо со сметаной или со сливочным маслом. Что касается соленого варианта, то по вкусу можно добавить и зелень, а что касаемо сладкого варианта, то добавлять можно варенье или тертый шоколад.