Как готовить рыбу, чтобы она получилась сочная и с хрустящей корочкой. Три универсальных рецептов кляра для приготовления рыбы

Июнь 15, 2022 Выкл. Автор Tatyana
Как готовить рыбу, чтобы она получилась сочная и с хрустящей корочкой. Три универсальных рецептов кляра для приготовления рыбы

Приготовить вкусную рыбу — это целое кулинарное искусство.

Довольно часто рыба пристает к сковороде, даже при предварительном обваливании в муке каждого кусочка.

А что, если обычную муку заменить вкуснейшим кляром для рыбы. Он поможет приготовить сочную и вкусную рыбу, к тому же она будет покрыта нежнейшей румяной корочкой. Блюдо будет просто пальчики оближешь!

Вкуснейший кляр для приготовления рыбы

Видов кляра для приготовления рыбы существует великое множество. Самый элементарный рецепт — это просто смешать муку с яйцами. Однако, чтобы получилось по-настоящему интересное блюдо из рыбы, нужно немного больше пофантазировать и придумать более оригинальный рецепт кляра.

В этой статье мы поделимся тремя замечательными кляра для рыбы. Какой из них наиболее вкусный, решать вам.

Сырный кляр

Какие плюсы сырного кляра для рыбы? Он идеально подходит для блюд во фритюре, так как он не скользит с кусочков рыбы, и сделает на каждом кусочке хрустящую и румяную корочку. А рыбное филе внутри кусочка будет иметь нежный и сочный вкус.

Ингредиенты

  • 2-ва яйца
  • 50 грамм любого сыра твердых сортов
  • 3 ст. ложки пшеничной муки
  • соль и перец по вкусу

Приготовление

Возьмите глубокую емкость и разбейте туда пару яиц. Хорошенько перемешайте их с помощью вилки либо венчика, до образования легкой пены.

Кусочек любого твердого сыра нужно натереть на мелкую терку. Смешиваем взбитые яйца и тертый сыр. Смесь нужно посолить и поперчить. По вкусу в кляр можно добавить пару ложек сметаны.

Добавляем в кляр муку и хорошенько все перемешиваем. Муку нужно добавлять постепенно, непрерывно помешивая, чтобы избежать появления комочков. Каждый кусок рыбы нужно обмакнуть в кляр и отправить на сковороду для обжарки.

Кляр на пиве

Пиво — довольно оригинальный ингредиент для рыбного кляра.

Но именно благодаря ему корочка на рыбе получается пышная, румяная и воздушная. Вкус у такого кляра немного сладковатый с ноткой пикантной горчинки. Это нужно просто попробовать!

Ингредиенты

  • 200 грамм муки
  • 2-ва яйца
  • 150 мл пива (лучше светлого)
  • 5 ст. ложек молока
  • соль и перец по вкусу

Приготовление

В глубокую емкость разбиваем пару яиц и перемешиваем их до образования легкой пенки. Солим, перчим и снова перемешиваем.

В отдельной миске смешиваем пиво с молоком. Потом соединяем их со взбитыми яйцами. Муку добавляем постепенно, все время помешивая. По густоте кляр должен быть похож на тесто для блинов. Обмакиваем в кляр каждый кусочек и хорошенько обжариваем рыбу на раскаленном масле.

Кляр без яиц

Как выйти из положения, если в дома нет яиц, а очень нужно приготовить вкусную рыбку? Ничего страшного, есть альтернативный вариант — рецепт кляра без яиц, который спасет вас в этой ситуации. К тому же такой кляр подходит для людей, которые придерживаются вегетарианской кухни.

Ингредиенты

  • 100 грамм пшеничной муки
  • Сода на кончике ножа
  • 100 мл обычной воды
  • 1/2 зубчика чеснока
  • соль по вкусу
  • смесь молотых перцев

Приготовление

В глубокую емкость просеиваем муку. Добавляем туда остальные сухие компоненты: соль, соду и смесь перцев.
2. В эту массу добавляем воду и перемешиваем все так, чтобы в кляр имел однородную структуру. Для придания пикантной нотки добавляем в наш кляр мелко рубленный чеснок. Хорошенько все перемешиваем. Наш кляр без использования яиц готов!

Конечно, рецептов кляра для рыбы есть невероятное количество.

Мы просто подобрали, три самых простых, но удачных варианта.

А какой кляр для рыбы готовите вы?