Как довести до кондиции плохо прожаренные котлеты

У любой хозяйки может случиться неприятный сюрприз, когда пышная и красивая котлета до конца не прожаривается. Такие котлеты внутри имеют розовые прожилки мяса, а вместо светлого сока выделяют буро-розовую жидкость.

Прежде всего нужно внимательно следовать рецепту, по которому готовятся котлеты. Время обжарки фарша, в зависимости от того, из какого мяса его делают, колеблется от 10 минут до получаса. Дольше всего жарится фарш с большим процентным содержанием свинины. Гораздо быстрее готовятся котлеты из курицы или рыбы.

Тушеные котлеты практически не рискуют остаться сырыми, к тому же они намного полезнее своих жареных «родственников».

Если ваши котлеты, несмотря на все старания, получились сыроватыми, «дожарьте» их в мультиварке, используя для этого специальный режим с интенсивным прогревом кастрюли.