Как долго хранить урожай: простые способы

Время сбора овощей и фруктов подходит к концу, а это означает, что пора задуматься о том, как их хранить.

На просторах интернета можно найти множество известных всем способов хранения овощных культур. Однако мы их затрагивать не будем, а сосредоточимся на простых секретах, которые помогут дольше сохранить собранный урожай.

Картофель

Большинство людей предпочитают хранить данный овощ в тканевых мешках или деревянных ящиках. Но через пару месяцев картофель начинает портиться или прорастать. Чтобы этого избежать и существенно продлить срок его хранения, нужно положить в ящик с картошкой несколько яблок. Они вырабатывают природный газ этилен, который в свою очередь продлевает срок жизни овощей. При небольших запасах картофеля можно поместить его в бумажный пакет, что позволит дольше сохранить его свежесть и убережет клубни от гниения. Кроме того, картофель запрещается хранить по соседству с луком, так как он в противовес яблокам ускоряет процесс прорастания.

Морковь и свёкла

Лучше всего сохранить эти корнеплоды поможет влажный песок. Для его приготовления необходимо взять ведро песка и добавить в него немного воды. В конечном итоге, полученная смесь не должна легко рассыпаться в руках, но при этом с нее не должна выделяться вода. Далее песок нужно ровным слоем, толщиной в 2-3 см, выложить на дно ящика. Потом сверху положить овощи, таким образом, чтобы они не соприкасались между собой. Затем сверху насыпается 10 см песка и выкладывается еще один слой корнеплодов, и так до тех пор, пока ящик не станет полным. Хранить морковь и свеклу лучше в темном и влажном помещении, в качестве которого идеально подойдет подвал, гаражная яма или погреб.

Капуста

Пожалуй, самым капризным овощем для длительного хранения является капуста. Перед тем как отправить ее на зимовку, нужно тщательно отобрать кочаны, удалить порченые листья, а только потом просушить. Вилки, на которых процесс гниения уже начался нельзя отправлять на хранение. Они скоро придут в негодность и испортят остальной урожай. Чтобы капуста долгое время сохраняла свежесть, каждый кочан нужно обернуть бумагой, но использовать для этих целей газету нельзя, так как в типографской краске много опасных веществ.

Сладкий перец

Этот пасленовый плохо переносит длительное хранение, поэтому большие его запасы на зиму делать не стоит. Однако, чтобы все же продлить его свежесть, достаточно уложить сладкий перец рядами в деревянный ящик, разделив слои бумагой. Допускается хранение перца в открытом полиэтиленовом пакете, но в данном случае срок его годности сокращается до одного месяца.

Яблоки

Самым трудозатратным, но в то же время самым эффективным способом хранения яблок является – нанесение на их поверхность воска или парафина. А затем каждый плод нужно обернуть бумагой. Данный метод применялся еще в средние века и не потерял своей актуальности и в наши дни. Очень часто на полках супермаркетов, яблоки лежать натертые воском. В том случае если урожай большой и на обработку всех яблок нет времени и материалов, можно воспользоваться обычным песком. Дно деревянного ящика покрывается слоем песка толщиной в 20см, а уже на него выкладывается слой яблок. Затем слои чередуются, пока ящик не окажется полным.

Особое значение при хранении фруктов и овощей стоит уделить влажности в помещении. Лучше всего для ее измерения приобрести специальный прибор(гигрометр). Например, чтобы хранить капусту, потребуется влажность в районе 100%, а для других овощей такие значения будут наносить только вред. Если же прибора для измерения влажности под рукой не оказалось, можно воспользоваться обычной свечей. В том случае, когда пламя горит ровно и направлено вверх, влажность высокая. А вот розовый ареал и подергивания огня, сообщают о сухом воздухе.