Как добиться золотистого цвета бульона

Ноябрь 4, 2022 Выкл. Автор Tatyana
Как добиться золотистого цвета бульона

Здесь не обойтись без особого ингредиента. Приготовление бульона — особое искусство. И далеко не каждый им владеет. В некоторых случаях даже вымочив мясо и заменив воду на свежую после того, как она закипит, не удается добиться желаемых результатов.

Даже если и получился прозрачный бульон, то он может просто выглядеть не аппетитно. Итак, как же быть? Благодаря чему бульон получается ярким и насыщенно золотистым?

Опытные повара уже давно используют при варке бульона лук. Просто они бросают луковицу, не чистя ее предварительно.
Приготовление бульона с неочищенной луковицей
Чтобы добиться золотистого цвета мясного бульона, совсем не обязательно добавлять в него искусственные соленые кубики. Просто бросьте в суп луковицу.

Возьмите луковицу небольшого размера. Помойте ее под краном, срежьте корешки и отправьте вариться к мясу. Варится лук на протяжении получаса. Этого хватит, чтобы луковая шелуха отдала свой цвет, а лук вкус. Бульон получится яркий и красочный, а вкус насыщенный.

После этого лук просто достаем и выбрасываем — есть его не обязательно. Именно из-за шелухи лука бульон приобретет золотистый цвет, как показывают в рекламе по телевизору.