Как добиться идеальной консистенции Оливье – раскрываем секреты изумительного Новогоднего салата

Все любят салат Оливье. Ни один Новый год без него не обходится. Мы всегда заранее закупаем горошек, консервируем огурчики, короче говоря, делаем заготовки. Иногда хочется побаловать себя им и по будням. Но в некоторых случаях блюдо получается водянистое, откуда ни возьмись появляется жидкость.

Конечно, внешний вид такого салата и его вкусовые качества уже не такие яркие. И его часто выбрасывают, не ставят на столы. В чем причина такого казуса и как его избежать? Наверное, все дело как раз в огурчиках, которые чересчур сочные.

Поэтому вы должны обратить внимание, какой огурец вы будете бросать в салат и заранее купить или подготовить те, которые не испортят блюдо. Если не уверены в качестве соленых, добавьте свежие. Тогда Оливье не поплывет.

Те, кто считает себя опытной хозяйкой, давным давно сообразили, что нужно делать и изобрели свое решение, которое дает возможность не пренебрегать огурцами, добавлять их без опаски.

Сочность огурчиков в данном случае лишь мешает. По этой причине вырезаем сердцевину при помощи чайной ложечки. Оставшуюся часть крошим в салат. Прежде чем положить отправить в салат, постарайтесь выжать из них сок. Это делают просто руками.