Как быстро засолить красную рыбу: сухой способ

Красная рыба продукт уникальный. Все знают ее великолепные вкусовые качества и практически всю таблицу Менделеева, содержащуюся в этой рыбе. Но этим уникальность рыбы не ограничивается. Ее до смешного просто засолить и получить прекрасную питательную добавку к столу.

Для этого нужно предварительно разделать рыбу на филе и изъять из тушки косточки.

Потом тушка обваливается в пряном посоле. На один килограмм достаточно двух ложек соли и вполовину меньше сахара. Классические добавочные специи – черный перец, кориандр, укроп.

В емкость для посола тушки складываются шкуркой наружу, чтобы мякоть была между слоями шкурки.

Посол красной рыбы длится всего пару-тройку часов. С уже готовых тушек убираются специи, рыба режется на порционные кусочки и подается с бутербродами или салатами.