Как быстро сварить свеклу и картофель в мундирах, сохранив полезные свойства овощей? Мои лайфхаки

Я знаю, как быстро и просто сварить овощи, сохранив все их полезные качества. Эти методы работают со свеклой и картошкой любого размера. Как только я узнала об этом лайфхаке, начала им постоянно пользоваться, ведь это легко, полезно и быстро!

Первый лайфхак: варим свеклу якобы “на пару”

Здесь очень важно проследить за уровнем жидкости. Не надо заливать свеклу полностью водой. Просто нужна большая кастрюля, и лучшее ее полностью наполнить свеклой или картошкой. Воды нужно примерно ⅔ от общего объема.

Когда вы только начинаете варить свеклу, переворачивайте ее со стороны в сторону. А потом она начнет быстро доходить до готовности без вашей помощи!

В чем же суть? А в том, что овощи варятся на пару. Именно поэтому они не такие водянистые, ведь находятся над уровнем жидкости. Медленное пропаривание позволяет сохранить все полезные витамины и не разварить свеклу. Овощи получаются концентрированные, ароматные и сладковатые. Сама текстура свеклы остается плотной и крепкой. Вы сможете легко ее нарезать любым способом или же натереть, так как она держит форму и не разваливается.

Второй лайфхак: секрет холодной воды

Прием контрастов также подходит для варки бобовых. Что нужно делать? Нужно просто в кипящую воду время от времени добавлять немного холодной воды. Свекла так сварится быстрее и сохранит свою форму.

Все работает за счет резкой перемены температур. Это позволяет быстро сварить овощи, не разваривая их изнутри. Но не допускайте интенсивного кипения.

Третий лайфхак: а теперь вернемся к картошке

Лучше выбирать мелкий картофель, чтобы не треснула кожура, но и крупный сварится быстро, если использовать данный метод.

Точно так же нужно переворачивать картошку первые 15 минут, а потом залить холодной водой, чтобы вызвать контраст температурного режима. Овощи отлично сварятся. Они останутся целыми и не переваренными. Вкус и аромат вы точно оцените!

 

Какой метод вам больше понравился?