Как быстро приготовить сало в рассоле: и никакой твердой шкурки

Февраль 8, 2022 Выкл. Автор Marina
Как быстро приготовить сало в рассоле: и никакой твердой шкурки

Чтобы приготовить вкусное и нежное сало, не обязательно солить его и выдерживать несколько дней. Для этого достаточно приготовить сало в специальном рассоле. После такой термообработки сало будет вкусным и пикантным, а шкурка нежная и мягкая. Такая закуска готовится не более 5 минут, поэтому она и называется сало-пятиминуткой.

После маринования к салу можно добавить различные специи и пряности. Однако это уже на любителей. Готовое сало с чесноком и перцем получается очень вкусным и без дополнительных компонентов.

Итак, давайте вместе попробуем засолить сало за 5 минут. Для этого нам понадобится 1 килограмм свежего сала и литр воды. Выливаем ее в кастрюлю и ставим на плиту. Добавьте в воду соль и любимые специи. А пока вода будет закипать, нужно приготовить сало.

Сначала необходимо промыть его под проточной водой и острым ножом очистить кожицу от налета. После этого сало следует нарезать небольшими кусками (так чтобы они влезли в кастрюлю). Опускаем нарезанное сало в кипяток, накрываем кастрюлю и ждем, пока вода снова закипит.

Провариваем сало ровно 5 минут, убираем кастрюлю с огня и добавляем в рассол измельченный чеснок. Дождитесь, пока рассол остынет и отнесите кастрюлю с салом в холодное место (если вы готовите такое сало зимой, можете поставить кастрюлю на балкон). Оставьте сало на холоде мариноваться примерно на 12 часов, хотя можно и дольше.

После этого сало из кастрюли вынимаем и нарезаем. Подаем к столу с чесноком и гренками из черного хлеба.

Если вы не будете кушать сало сразу, то просто поставьте его в полиэтиленовый пакет и отправьте в морозилку.

Если вы любите более пикантный и выраженный вкус, готовое сало можете посыпать сушеной зеленью, пряными травами или другими приправами.