Кабачки «по-корейски» с морковью на зиму: простой, удачный и очень вкусный салат, закручиваю его побольше

Таких «корейских» кабачков на зиму я закручиваю очень много – не менее 20 баночек точно! Готовится очень просто, что, безусловно, большой плюс! Если рецепт для Вас новенький, однозначно рекомендую попробовать, очень вкусно получается!

Зимой очень удобно, открываю баночку и подаю к любимому гарниру, мясу, да и вообще, к чему угодно!

Ингредиенты:
На 4 банки по 0,65 л

• Кабачки 2 кг.
• Морковь 500 г.
• Укроп 50 г.
• Сахар 3,5 ст. л.
• Соль 2 ст. л.
• Свежемолотый кориандр 1,5 ч. л.
• Сладкая паприка 1 ч. л.
• Сушеный чеснок 1 ч. л.
• Красный перец 0,5 ч. л.
• Смесь перцев
• Масло 170 мл.
• Уксус 9% 110 мл.

Приготовление:

Кабачки и свежую морковь натираем на «корейской» терке, и сразу отправляем все в большую кастрюлю.

Добавляем мелко нарубленную зелень укропа и специи: свежемолотый кориандр, сладкую паприку, сушеный чеснок, красный перец, смесь перцев (по желанию), сахар и соль.

Вливаем масло, 9% уксус, тщательно все перемешиваем и оставляем при комнатной температуре на 1 час.
За это время овощи дадут много сока, который нам в дальнейшем понадобится.

Раскладываем салат по чистым банкам и сверху заливаем выделившимся овощным соком.
Плотно укладывать не нужно.

Банки накрываем крышками, на дно кастрюли стелим марлю или полотенце, ставим банки, заливаем холодной водой до плечиков и стерилизуем с момента закипания ровно 20 минут.

После стерилизации плотно закручиваем крышками, оставляем до остывания и убираем на хранение. Укутывать банки не надо.

Храним такую заготовочку можно при комнатной температуре в темном шкафу. Стоят замечательно, хоть целый год, но вряд ли они столько простоят без дела!

Салат из кабачков по-корейски на зиму из кабачков на зиму

Очень просто и очень вкусно! Зимой такой салат съедается на ура с чем угодно: к мясу, как добавка к гарнирам, да и как самостоятельный салат тоже вкусно!