Известный на всю страну Черниговский борщ: готовим и целой кастрюли как не бывало

Октябрь 22, 2020 Выкл.
Известный на всю страну Черниговский борщ: готовим и целой кастрюли как не бывало

Ну вот и наступил очередной кулинарный уровень: уже умеем готовить овощной салат, бутерброды и яичницу, теперь можно усложнять задачу. Мамы обычно после этого начинают учить дочку варить суп и борщ. И если с супом все до безумного просто, то вот с борщом частенько возникают сложности. Как добиться идеального цвета? Как сделать его красным, как не переварить капусту? Чем убрать кислоту? На первый взгляд, вопросы сверхсложные. 

Только после постижения всех тайн кулинарии, можно смело начинать экспериментировать и изобретать. Наш вам совет — начинайте с Черниговского. Он обычно получается густым, наваристым, ароматным. Готовить борщ нужно медленно, не спеша, чтобы его хотелось потом есть и есть, ложку за ложкой, тарелку за тарелкой. Даже если вы не представляете себе борщ без бульона, то этот борщ вам придется по душе. Борщ без бульона может быть вкусным!

Вам понадобятся следующие продукты:

морковка — 1шт

фасоль — 50гр

лук — 1шт

буряк — 1шт

соль

сахар

томатная паста — 1ст.л.

картошка — 3шт

капуста — 60гр

сладкий перец — 1шт

постное масло — для жарки и 1 стакан в борщ

зелень

кабачок — 50гр

яблоко — 1/2шт

Начинаем готовить

 

Фасоль придется замочить на ночь. С утра отварить.

Лук, морковку, картошку и буряк почистите. То же самое сделайте и со сладким перцем.

Поставьте на огонь двухлитровую кастрюлю с водой. Картошку порежьте мелко. Когда вода закипит бросьте в нее картошку.

Морковку и буряк потрите на крупную терку. Пожарьте их на масле с луком. Всыпьте сахар, бросьте томатную пасту и немного воды, чтобы овощи тушились. Тушить нужно минут пять, после чего бросьте их в кастрюлю к картошке.

Яблоки  необходимо нарезать кубиками, кабачок брусочками. Высыпаем их в кастрюлю.

Капусту нашинкуйте, сладкий перец порежьте на кубики. Их также бросайте в кастрюлю вместе с фасолью.

Борщ нужно варить, пока не будет готова капуста. В конце бросаем в него зелень и один стакан постного масла. Варите еще минут пятнадцать.

Такой борщ будут есть все, уж поверьте на слово. Его никогда не бывает слишком много — обычно одна целая кастрюлька улетает сразу же. Никогда не останется на следующий день. Поделитесь этим рецептом с подругами и они будут вам благодарны.