Избавляем магазинную курицу от вредной химии и микроорганизмов. Никакое вымачивание в соли не поможет
6 августа, 2024
Многие стараются обходить стороной куриное мясо, продающееся в магазинах. Некоторые все же рискуют и покупают, потом вымачивают в воде, чтобы химия не попала в организм. Вот только такие действия вызывают сомнения. Может ли просто вода вымыть химические вещества с мяса. Даже если добавить соль и лимонную кислоты.
Специалисты рекомендуют более действенные способы. прежде всего нужно внимательно выбирать мясо. Тут достаточно просто понюхать. Если от упаковки или витрины не веет затхлым, то курица вероятнее всего свежая.
Тушки птицы для увеличения веса частенько накалывают различными растворами. После термообработки такое мясо значительно уменьшается в размерах. Чтобы не попасться на такой продукт, нужно внимательно осмотреть мясо на наличие проколов. Потом надавить на мышцы. Если появилась жидкость, то значит в тушку впрыснули загустители. Это не вредная для нашего здоровья добавка. Ее разрешают использовать.
Купленное мясо обычно хозяюшки моют под краном или вымачивают в воде. Специалисты же рекомендуют нечто другое. Ведь на поверхности кожи птицы может быть много патогенных микроорганизмов. Во время мытья под краном брызги летят во все стороны и разносят микробов. Поэтому лучше мыть в кастрюле с водой. Причем кастрюлю или другую удобную емкость нужно ставить в раковину. Так брызги не будут разлетаться по квартире.
Теперь нужно правильно приготовить птицу. Уничтожить сальмонелл и другие подобные бактерии можно при высокой температуре. Достаточно 70 градусов и 20 минут, чтобы все погибло. Способ приготовления может быть любой: варка, жарка, запекание, тушение, томление в мультиварке.
Вымачивание в соли и лимонной кислоты вовсе не избавить от антибиотиков. Они же попадают в организм птицы не только когда она заболела. Их дают и в профилактических целях. В итоге если не соблюли правила забоя, то антибиотики не успеют вывестись из организма животного. Когда человек ест такое мясо часто, то постепенно его организм становится невосприимчивым к антибиотикам. И лечить болезни становится сложнее.
В итоге, чтобы вывести химию из тушки ее нужно проварить, так как антибиотики выводятся при 100 градусах. Варить достаточно три минуты. Только обязательно нужно слить первый бульон. Он вбирает в себя всю химию.