Из-за каких ошибок жареный картофель может развалиться и превратиться в тушеную пюрешку

Жарить картошку несложно – с этим справится даже новичок в кулинарии. Но все же нужно знать некоторые кулинарные секреты. Для приготовления идеальной жареной картошки с хрустящей корочкой, румяной и красивой, нужно сначала выбрать правильный сорт картофеля.

Картофель разваривается в том случае, если в нем чересчур много крахмала. Так что прежде чем жарить его, сперва лучше замочить в холодной водичке на двадцать минут, тогда крахмал выйдет в воду.

Вода сливается и картошка высушивается при помощи бумажных полотенец, которые впитывают лишнюю влагу.

Нельзя отправлять на сковородку мокрую картошку, чтобы она быстро не пригорала. Картошка жарится на раскаленной сковороде с маслом. Жалеть его не стоит.

Чем меньше вы мешаете картофель, тем лучше. И солить его не надо сразу же – лучше это сделать в конце приготовления. Из-за соли может выйти из картошки влага и она может развалиться.