Из-за каких 2-х ошибок пюре из картошки может превратиться в клейстер — на заметку хозяйкам

Декабрь 11, 2022 Выкл. Автор Tatyana
Из-за каких 2-х ошибок пюре из картошки может превратиться в клейстер — на заметку хозяйкам

Иногда пюре из картошки, как бы мы ни старались, может выглядеть словно клейстер. И тогда хозяйки недоумевают — в чем же дело? Но никто не задумывается о том, что допускал ошибки и нарушал технологию приготовления котлет. Именно поэтому вместо воздушного пюре появилась скользкая масса.

Итак, каких ошибок следует избегать.

Использование блендера

Вроде бы нет ничего такого в том, что хочется упростить себе задачу и вместо толкушки использовать блендер. Только все дело в скорости вращения ножей — они острые и быстро вращаются.

В итоге консистенция пюре становится жидкой и напоминает больше клейстер. Если хочется получить настоящую пюрешку, то возьмите хотя бы миксер и выставите небольшую скорость. Самый удачный вариант — это толкушка.

Что касается температуры

Когда картошка уже остыла, а вы не успели ее потолочь, то лучше откажитесь от этой затеи. Толочь ее нужно лишь в горячем виде. Все дело в химических процессах, в которых участвует крахмал.

Горячий картофель эластичный, поэтому пюрешка выходит пышная. Если будете мять остывший картофель, то масса выйдет вязкая и клейкая.