Из чего состояло недельное меню в Советской семье

Декабрь 21, 2020 Выкл. Автор Marina
Из чего состояло недельное меню в Советской семье

Сейчас можно услышать разные версии того, как жили люди в СССР. Одни вспоминают тотальный дефицит, а другие всеобщее равенство и веру в светлое будущее. Наверное, все зависит от того, в каком сословии жили те или иные люди. Только меню в советских семьях было приблизительно одинаковым.

Буквально на днях я с мамой разговаривала на кухне о былых временах. Она вспоминала свою молодость, а детское время. И жаловаться нам, как оказывается, было не на что. Мы в то время жили в селе и имели маленькое хозяйство. Продуктами помогала бабуля. И вот что из своего детства помню я.

Из воспоминаний моей мамы следует вот что: главная проблема тех времен была в отсутствии времени. Они вместе с отцом работали с восьми до пяти. Так что завтраки готовить было особо некогда — они были однообразными.

Обычно мы ели или жареные яйца с хлебушком, или гренки, приготовленные на основе яиц и молока. Если было масло, то можно было побаловаться бутербродами. Мы их посыпали сахарком. И в обязательном порядке был черный чай.

И я, и брат всегда ели в школьных столовых. А отец с матерью в заводских. Там часто давали пюрешку с котлетками по 11 копеек и запивали все это компотами из сухофруктов. А что вы кушаете в школе?

После того как я и брат возвращались домой, то грели суп. Его готовили всегда по выходным. И для этого варили кастрюлю побольше. Чтобы на неделю хватило.

 

Борщи в Советские времена готовили часто. Мама варила его через раз с супом. Тогда он не успел надоесть. А так могли и рассольник приготовить, и рисовый суп с рыбной консервой.

Когда удавалось на выходных купить большую крупную рыбу, то каждую из ее частей мы использовали для приготовления блюд. И икра, и голова шли в суп. А саму тушку резали на ломтики и жарили в кляре.

По выходным мама всегда делала заготовки, чтобы по будням ими воспользоваться. И поэтому каждое воскресенье в холодильнике стояли кастрюли с отбивными и котлетами. Именно в этот день варили и первое.

И я, и мой братишка любили субботний день. Именно по субботам мы просили маму приготовить что-то вкусненькое на десерт. И чаще всего она готовила для нас шоколадную колбаску.

А вообще, 90-е были достаточно суровыми. Вероятно потому, что мы в те времена уже были взрослыми. Только столы обеденные в 90-е были скудноватыми. Так что, не особо приятные воспоминания. А каким было ваше детство? Чем вас баловала мама?