Эти сырки — настоящий домашний десерт, который исчезает со стола очень быстро. Нежная творожная начинка, тонкая шоколадная глазурь и натуральный состав делают их намного вкуснее магазинных.
Самое приятное, что для приготовления не нужны специальные формы или сложные продукты. Сырки легко формируются руками, быстро охлаждаются и покрываются шоколадом.
Из 1 кг творога получается примерно 25–30 сырков, поэтому рецепт отлично подходит для большой семьи или для тех случаев, когда хочется сделать запас домашних вкусностей к чаю.
🛒 Ингредиенты
Для творожной массы
- Творог — 1 кг
- Сливочное масло — 120 г
- Сахарная пудра — 150–180 г
- Ванильный сахар — 10 г
Для глазури
Шоколад — 300–350 г
Масло растительное рафинированное или кокосовое — 2–3 ст. л.
👩🍳 Приготовление
1️⃣ Подготовка творога
Творог перетрите через сито или хорошо пробейте блендером, чтобы масса стала нежной, гладкой и однородной.
2️⃣ Делаем творожную основу
К творогу добавьте:
- мягкое сливочное масло
- сахарную пудру
- ванильный сахар.
Хорошо перемешайте или ещё раз пробейте блендером до кремовой консистенции.
3️⃣ Формируем сырки
Из творожной массы руками сформируйте небольшие батончики или овальные сырки.
4️⃣ Охлаждение
Выложите заготовки на доску или противень, застеленный пергаментом.
Уберите в морозильник на 30–40 минут, чтобы сырки хорошо держали форму.
5️⃣ Готовим глазурь
Шоколад растопите на водяной бане или в микроволновке.
Добавьте масло и перемешайте — глазурь станет гладкой, блестящей и более удобной для покрытия.
6️⃣ Покрываем шоколадом
Каждый сырок окуните в шоколад или аккуратно полейте глазурью сверху.
Выложите на пергамент и оставьте до полного застывания.
💡 Полезные советы
✔ Лучше использовать жирный творог 9–18% — сырки получатся особенно нежными.
✔ В творожную массу можно добавить:
- изюм
- кокосовую стружку
- измельчённые орехи
- кусочки шоколада.
✔ Хранить домашние сырки нужно в холодильнике до 4–5 дней.