Итальянский восторг: легкость и изысканность в каждом кусочке

 Этот десерт станет настоящим открытием для тех, кто любит нежные угощения. Его текстура — легкая и воздушная, а вкус — утонченный и гармоничный.

    Ингредиенты для теста:

• 210 г муки;
• 3 желтка;
• 80 г сливочного масла;
• 70 г сахара;
• 8 г ванильного сахара;
• 1 ч. ложка разрыхлителя.

    Для начинки:

• 400 г сметаны 20%;
• 3 белка;
• 80 г сахара;
• 40 г кукурузного крахмала;
• Щепотка соли;
• Сахарная пудра (по желанию).

    Приготовление:

1. Тесто: Отделите желтки от белков. Взбейте желтки с обычным и ванильным сахаром. Постепенно влейте топленое масло, медленно всыпьте муку с разрыхлителем. Заполните форму (диаметром 24 см) половиной теста, смазав ее предварительно маслом и посыпав мукой. Отправьте в холодильник на 30 минут. Остаток теста заверните в пленку и спрячьте в морозильную камеру. 
2. Начинка: Взбейте белки с щепоткой соли до стойких пиков. Постепенно подсыпая сахар, продолжая взбивать. Введите сметану, затем осторожно добавьте кукурузный крахмал. Покройте застывшее тесто начинкой. 

    Замороженное тесто натрите на терке и посыпьте начинку. Отправьте в разогретую до 180°C духовку на 40 минут. После того как пирог остынет, можно посыпать его сахарной пудрой перед подачей, если хотите.