Инструкция, как нужно разводить желатин

Кажется, что работать с желатином умеет каждая хозяйка. И действительно, в этом процессе нет ничего супер сложного, если помнить об определенных нюансах. Например, разводить желатин необходимо лишь в холодной воде, а после того как он набухнет, можно добавлять теплую жидкость. Также стоит помнить, что жидкость, в которой вы разводите желатин нельзя кипятить. Ее необходимо лишь разогреть до полного растворения желатина.

А вот вам еще несколько полезных советов в помощь:

Никогда не отклоняйтесь от пропорций, которые указаны в рецепте и не отмеряйте желатин “на глаз”. Четкие пропорции очень важны для идеального застывания упругого желе.

Не стоит использовать больше 20 грамм желатина на 1000 мл воды. Такая пропорция является идеальной для упругого и одновременно легкого желе на основе желатина.

Если консистенция нужна более плотная, то 40 грамм будет вполне достаточно. Если добавить 60 грамм, то желе получится очень густым и плотным как лед.

Кипятить желатин нельзя, иначе он загустеет очень и очень быстро и вы даже не успеете его залить в формы.

Ставить готовое желе в морозилку тоже не стоит, ведь там оно не загустеет, а кристаллизуется.

Когда вы покупаете желатин в супермаркете обязательно обращайте внимание не на красочность его упаковки или имя изготовителя, а на его дату изготовления и срок конечного потребления. Помните, что свежий желатин лучше застывает и крепче держит форму. Желатин, у которого вышел срок действия вообще нельзя использовать, ведь такой продукт полностью теряет свои свойства.

И в заключение предлагаем вам замечательный рецепт желейного десерта на основе желатина.

Возьмите одну часть желатина и залейте ее пятью частями воды. Далее оставляем жидкость на 30 минут, чтобы желатин подействовал. Через полчаса подогреваем желатин до полного растворения, но не доводим смесь до кипения.

Чтобы сделать желе разноцветным, можете добавить в желатин немного кофе, сока или вина. Последний вариант не подходит, если желе готовится для детского праздника.

Кстати, разводить желатин с основной жидкостью нужно еще до того, как он остынет, иначе в готовом желе образуются комочки.

Также в желе можно добавить различных фруктов. Так десерт будет не только красивым, но и полезным. Однако, в этом случае фрукты нужно нарезать очень мелко, чтобы желе держалось кучи и не расслаивалось.