Ингредиент, которые позволяет получить хрустящие маринованные огурчики

 Согласитесь, кто не любит, когда соленые огурчики приятно хрустят во рту. Но как получить такой заветный звук? Ведь процесс консервации часто размягчает овощи и о хрусте уже не может быть и речи. 

     На самом деле все очень просто. Есть один компонент, который обеспечивает заветный хруст. О нем поведала кулинарный эксперт, повар четвертого разряда. 

     Спасительная добавка – эстрагон. Многим он известен как тархун. 

     В процессе консервации в баночку добавляется парочка листочков растения и тогда огурцы получаются неимоверно хрустящими. Кроме этого растение вносит пикантную нотку во вкус заготовки. 

     Но где найти это чудо растение? Многие о нем никогда и не слышали. Не страшно, если у вас под рукой не оказалось его. Есть прекрасные две альтернативы, которые точно найдутся у каждого дачника. Это листья вишни и черной смородины. 

     В них содержится много танинов, веществ, которые не позволяют огурцам в процессе маринования сильно размягчаться.