Идеальный рецепт тонких блинчиков. Вкусные, ароматные и совсем не рвутся

Этот рецепт я использую постоянно, поэтому считаю его совершенным. Блинчики получаются безумно вкусные, красивые и эластичные. Приготовление теста не вызывает трудностей, да и сами блины легко жарить, ведь они легко переворачиваются.

А еще они подходят для любых начинок. Я уверена, что вам рецепт понравится. Экспериментируйте с начинками и добавками, чтобы создать настоящий кулинарный шедевр.

Нам необходимо:

• два стакана молока (около 500 мл);
• один стакан кипятка;
• полтора стакана муки;
• три крупных яйца;
• несколько ложек растительного масла;
• соль и сахар по вкусу.

Процесс приготовления

Для начала нужно хорошенько взбить яйца и добавить в яичную смесь сахар и соль.

Количество соли и сахара варьируйте на свой вкус. Также играет роль то, с какой начинкой вы собираетесь жарить блинчики. Если со сладкой — сахара нужно около 3 столовых ложек. Если с соленой — то совсем немного. Это же касается соли.

После этого вливаем стакан молока. Тщательно все перемешиваем, чтобы смесь была однородной.

Просеиваем муку через сито. Взбиваем тесто венчиком, чтобы не было комков.

Когда масса станет однородной, добавляем оставшееся молоко и несколько ложек растительного масла. Все перемешиваем, а потом вливаем кипяток. Когда вливаем горячую воду, все быстро взбалтываем, чтобы яйца не свернулись.

Тесто на вид достаточно жидкое. Оно и должно таким быть — не пугайтесь. Не надо добавлять больше муки, ведь блины не получатся нежными и тонкими. Сразу же приступайте к приготовлению блинов на сковороде.

Жарить эти блины нужно недолго. Как только они подрумянились, сразу переворачивайте на другую сторону. Смазывать сковороду растительным маслом не нужно, так как оно есть в самом тесте.

Если вы заметили, что тесто слишком жидкое, и перевернуть блины вы не можете, добавьте еще немного муки. Но не переборщите!

У меня с этим рецептом никогда не возникает проблем, поэтому пропорции правильные. Но, конечно, многое зависит от муки, размера яиц и т.д. Однако у вас они точно получатся, если вы постараетесь.

Я всегда увеличиваю количество ингредиентов вдвое. До начинки дело даже не доходит — домочадцы съедают целую горку с вареньем или сгущенкой.

Также советую вам замораживать блинчики с начинкой. Такие полуфабрикаты отлично выручают, когда надо быстро перекусить, а времени на готовку нет.

Как вам мой рецепт?