Идеальный рецепт квашеной капусты — просто и быстро

Октябрь 16, 2022 Выкл. Автор Tatyana
Идеальный рецепт квашеной капусты — просто и быстро

Самая правильная капуста — это та, что квасится в собственном соку. Иначе она теряет часть своих полезных свойств. Если все сделать верно, соблюдать пропорции и рецептуру, то она выйдет в меру соленой, сочной и удивительно вкусной. Из нее в итоге получится приготовить как салат, так и использовать в качестве начинки для пирога.

Что нам потребуется:

  • морковка — 1 штука на емкость 3 литра
  • капуста — 2-3 кило
  • соль — 1 столовая ложка

Как готовить:

Капусту шинкуют очень тонко, морковку трут на терку.

Раскладываем салат по сухим чистым емкостям и утрамбуйте ее. Солить ее нужно в процессе смешивания с морковкой.

После утрамбовывания нужно слегка прикрыть крышкой. Периодически — примерно 2-3 раза в сутки при помощи шпажки из дерева нужно прокалывать капусту поглубже. Это поможет избавиться от скопившегося углекислого газа и горечи. Спустя три дня капуста готова и ее можно перемещать в холодное место.

Попробуйте — вам понравится!