Идеальный рецепт квашеной капусты – просто и быстро

Самая правильная капуста – это та, что квасится в собственном соку. Иначе она теряет часть своих полезных свойств. Если все сделать верно, соблюдать пропорции и рецептуру, то она выйдет в меру соленой, сочной и удивительно вкусной. Из нее в итоге получится приготовить как салат, так и использовать в качестве начинки для пирога.

Что нам потребуется:

• морковка – 1 штука на емкость 3 литра
• капуста – 2-3 кило
• соль – 1 столовая ложка

Как готовить:

Капусту шинкуют очень тонко, морковку трут на терку.

Раскладываем салат по сухим чистым емкостям и утрамбуйте ее. Солить ее нужно в процессе смешивания с морковкой.

После утрамбовывания нужно слегка прикрыть крышкой. Периодически – примерно 2-3 раза в сутки при помощи шпажки из дерева нужно прокалывать капусту поглубже. Это поможет избавиться от скопившегося углекислого газа и горечи. Спустя три дня капуста готова и ее можно перемещать в холодное место.

Попробуйте – вам понравится!