Идеальный рецепт домашнего праздничного блюда!

К сожалению, еще не все наши хозяюшки овладели искусством приготовления идеального холодца. А что значит идеального? Да все очень просто: холодец должен быть наваристым, вкусным и прозрачным. Вот три составляющих неповторимого лакомства.

1. Не забудьте перед тем как приступите к варке, замочить мясные ингредиенты  в воде часиков на шесть.

2. Идеальный холодец варится из говяжьих ног, хвостов и петуха.

3. Хотя вы можете выбирать мясо на свой вкус – мы лишь советуем.

4. Предварительно замоченное мясо кладете в эмалированную кастрюлю, ставите на огонь и доводите до закипания.

5. Затем воду нужно слить, мясо промыть и залить новой водичкой.

6. Опять дайте закипеть бульону, снимаете навар (пенку) и так каждый раз после ее появления.

7. Прикрутите огонь сразу после закипания – мясо ни в коем случае не должно бурлить, иначе бульон будет мутным. Только слабый огонь!

8. Если есть в наличии, можете воспользоваться рассекателем.

9. Общее время приготовления – четыре-шесть часов.

10. Часа за 2 перед выключением посолите бульон. 

11. Еще через полчаса покладите лук, морковь, зелень – целиком.

12. Можно добавить луковую шелуху – тогда бульон примет золотистый оттенок.

13. Овощи варим час-полтора.

14. После того как вы уберете холодец с огня, дайте ему настояться минут тридцать, достаньте из него овощи и мясо, остудите.

15. Бульон желательно процедить.

16. Мясо измельчайте руками или с помощью ножа – как удобно. 

17. Разложите его по формам и дайте остыть до комнатной температуры вместе с бульоном.

После этого поставьте все в холодильник. Вот и все!

Рецепт идеального холодца перед вами! Приятного аппетита!