Идеальный маринад под шашлык – ни майонез, ни уксус не понадобятся

Когда настает тепло, пригревает солнышко, пахнет весной, сразу же начинается сезон шашлыков. Хочется поехать на природу, пожарить мясо. Возникает насущный вопрос – какое мясо предпочесть, какой выбрать маринад для маринования, как защититься от яркого солнышка и назойливых насекомых.

Маринад для шашлыков приготовить не сложно. Особенно когда знаешь из чего. Каждый опытный мангальщик убежден, что именно правильный соус влияет на вкус всего мясного блюда. Не будем с этим спорить, но при этом попробуем разобраться, какой из вариантов полезнее. Многие готовят маринад, используя при этом майонез или уксус. Конечно, уксус способен скрепить мясные волокна, но при этом они будут твердые и жесткие. А вот майонез добавляет жирности блюду. Если учесть тот факт, что свинина и так жирная, то лучше отказаться от дополнительных калорий.

Готовим шашлычный маринад правильно

Давайте разберемся, каким образом можно сделать шашлычный маринад, не пользуясь ни майонезом, ни уксусом. Не стоит думать, что мясо станет менее вкусным – напротив. Если не добавлять продукты с сильными действующими веществами, вы можете полностью ощутить вкус самого мяса. Попробуйте!

Что понадобится:

• постное масло – 5 столовых ложек
• свинина – 1 килограмм
• лук – 3 штуки
• соль
• мясная приправа
• черный молотый перец

Как готовить:

Сперва нарежьте мясо на куски, а лук понадобится полукольцами.
Потом нужно влить в мясо постное масло, посолить его, поперчить, добавить специй. Лук идет последним.
Для того, чтобы мясо промариновалось, достаточно трех часов, а лучше 12.

Благодаря постному маслу, соли и приправе все хорошенько пропитает мясо. Можно взять немного базилика, мускатного ореха, укропа. Однако не переборщите – вкус натурального мяса должен присутствовать.