Идеальные блинчики без дырочек

Я научилась этому рецепту у своей бабушки – у нее всегда блинчики получались идеальными. Каждый из них – настоящее произведение искусства. Их можно даже в рекламе снимать. Блины хороши и с медом, и со сметаной. Когда-то, я еще тогда была маленькой, я, глядя на эти блинчики, спрашивала у бабушки, как из них не выпадает начинка. Ведь блин дырявый. Бабуля долго хохотала, но после стала готовить блины без дырок, чтобы я больше не волновалась за начинку. У меня был полный восторг!

Блины без дырочек

Если у меня появляется необходимость готовить блины, начиняя их после этого, то я всегда использую рецепт моей бабушки. Другого похожего я не находила. Эти блины готовить очень быстро. К тому же они получаются идеально плотными – хоть повидло в них наливай, хоть сгущенное молоко. Отлично выходят конверты с творогом. Еще можно в них завернуть грибы и зелень. 

Вам понадобится:

растительное масло – 4ст.л.

мука – 2ст.л.

сахар – 4ст.л.

яйца – 4шт

крахмал – 2ст.л.

кипяток – 1ст

ванилин

соль

Начинаем готовить:

Чтобы блины получились идеальными, необходимо хорошенько взбить яйца. Причем с сахаром. Можно добавить ванилин и щепотку соли. В конце вливаем молоко, растительное масло, не переставая помешивать венчиком.

Что применяется в виде секретного и главного компонента? Обыкновенный крахмал! Именно благодаря ему блины выйдут идеально гладкими. Его мы добавляем одновременно с кипятком, затем все опять перемешиваем хорошенько.

Мука добавляется в последний момент и потихоньку. Так мы избежим комочков. 

Настала очередь ставить на огонь сковороду и можно уже жарить. Когда блины будут готовы, просто начините их по своему усмотрению. Мне лично нравится заворачивать в блины тертый твердый сыр с вареными грибочками и укропом. Это гораздо круче любой пиццы!