Если вам хочется попробовать новый и очень вкусный способ приготовить кабачки, эти хрустящие кабачковые палочки — именно то, что нужно. Делать их быстро и совсем несложно. Достаточно нарезать кабачки длинными брусочками, покрыть ароматным кляром и обжарить до золотистой корочки. Результат? Кабачковые палочки получаются идеально хрустящими снаружи и мягкими, нежными внутри. Готовите ли вы закуску для гостей или просто хотите побаловать себя чем-то вкусным, такие кабачки точно попадут в цель. Подавайте их с любимым соусом для макания — мы советуем соус маринара или соус ранч — и наслаждайтесь аппетитной закуской.
Ингредиенты для хрустящих кабачковых палочек
- Кабачки — крупные кабачки
- Вода, яйцо и молоко — эти ингредиенты нужны для кляра
- Кукурузные хлопья — они добавляют ту самую хрустящую корочку
- Приправы — соль, перец, куркума и мята делают вкус ярче
Советы
Чтобы палочки получились ещё более хрустящими, можно добавить панировочные сухари панко.
Не нарезайте кабачки слишком мелко — из-за этого они быстро пережарятся и могут стать мягкими и водянистыми.
Для сырного вкуса можно добавить немного пармезана.
Если кабачки слишком сочные, их можно подготовить заранее, чтобы убрать лишнюю влагу. Посыпьте их столовой ложкой соли и перемешайте в миске. Соль поможет вытянуть жидкость. Затем промокните кабачковые палочки бумажным полотенцем и продолжайте готовить по рецепту, но уже не добавляйте лишнюю соль.
Как хранить хрустящие кабачковые палочки
Оставшиеся кабачковые палочки храните в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней.
Если хотите, чтобы после разогрева они снова стали хрустящими, прогрейте их в духовке или аэрофритюрнице. Если разогревать их в микроволновке, они станут мягкими и рыхлыми.
Можно ли приготовить хрустящие кабачковые палочки в аэрофритюрнице?
Поскольку кляр получается довольно жидким, для аэрофритюрницы этот рецепт не подойдёт.
С чем подавать хрустящие кабачковые палочки
Подавайте кабачковые палочки с любимым соусом для макания. Можно сделать простой соус для жареных закусок: смешайте венчиком 1/4 стакана майонеза, 2 столовые ложки кетчупа и 1 чайную ложку мелко нарезанного маринованного огурчика. Также можно приготовить айоли, смешав майонез со свежим зубчиком чеснока и каплей лимонного сока.
Другие рецепты, которые вам понравятся
Котлетки из цветков кабачка: итальянский рецепт жареных кабачковых цветков
Кабачки кордон блю: лёгкое основное блюдо с кабачками
Кабачковые чипсы: простой и вкусный рецепт запечённых кабачковых чипсов
Кабачковые лодочки с чоризо: лёгкий и аппетитный рецепт с кабачками
Маринованные кабачки: простой и быстрый рецепт из кабачков
Ингредиенты
- КРУПНЫЕ КАБАЧКИ 2
- МОЛОКО 250 мл (1 стакан)
- МУКА 60 г (8 ст. л.)
- ЯЙЦО 1
- МИНЕРАЛЬНАЯ ВОДА 330 мл (1 1/3 стакана)
- КУРКУМА 4 г (1 ч. л.)
- ПЕРЕЦ 4 г (1 ч. л.)
- СОЛЬ 4 г (1 ч. л.)
- СУШЁНАЯ МЯТА 4 г (1 ч. л.)
- РАЗРЫХЛИТЕЛЬ 10 г (2 ч. л.)
- КУКУРУЗНЫЕ ХЛОПЬЯ 100 г (1 стакан)
Инструкция
Срежьте кончики у кабачков, затем нарежьте их длинными палочками.
В большую миску влейте молоко, затем добавьте яйцо, специи и разрыхлитель. Взбейте венчиком.
Добавьте муку и минеральную воду, затем снова хорошо перемешайте венчиком до однородности.
Тщательно перемешайте, чтобы кабачки полностью покрылись получившейся смесью.
Опустите кабачковые палочки в горячее масло и жарьте до золотистого цвета и хрустящей корочки.
Приятного аппетита!