Хрустящие кабачки в сырном кляре

В моей семье кабачки являются любимым сезонным блюдом. Я их готовлю не только по будням, но и по праздникам. Те, кто думает, что кабачки – это для веганов, очень сильно ошибаются. Как говорится: вы не любите котов? Вы просто не умеете их готовить!

Закуска из кабачков получается нежной и очень вкусной. Сверху хрустящая корочка, а изнутри сочная мякоть. Да и на вид весьма аппетитно выглядит! Кляр, как в этом рецепте, не раскиснет спустя несколько часов. Хотя и впитает в себя сок из кабачков. А готовить такое блюдо – сплошное удовольствие! Мои разметают со стола кабачки в сырном кляре быстрее оладиков. Так что лучше сразу готовьте двойную порцию.

Что нам понадобится:

• Кабачки – 700гр
• Яйца – 1шт
• Кефир – 150гр
• Твердый сыр – 50гр
• Мука – 4ст.л.
• Черный перец, соль – по вкусу
• Масло для жарки

Начинаем готовить:

Сперва нарежьте кабачки кольцами в полсантиметра. Затем посолите и дайте время, чтобы выделилась жидкость. Лучше покупать молодые кабачки, с нежными семенами.

В это время можно приготовить кляр: налейте в мисочку кефир, вбейте яйцо, посолите и поперчите, можно добавить сушеного чеснока.

Перемешайте массу до однородности.

Добавьте муку и опять перемешайте. Должно получиться тесто, похожее как на оладушки.

Потрите сыр на крупную терку прямо в миску и опять перемешайте.

Слейте сок с кабачков и можете начинать процесс обжаривания.

Каждое колечко кабачка макайте в кляр и выкладывайте на сковороду, смазанную растительным маслом.

Когда с одной стороны подрумянится, переверните и обжарьте с другой.

Готовые кабачки лучше выложить на бумажное полотенечко, чтобы впиталось лишнее масло. Но это не обязательно.

Вот и все – невероятно вкусные кабачки готовы! Такое блюдо можно давать даже детям. И поверьте, они будут в восторге! Заставлять есть полезные овощи больше не придется.