Хотите оригинально приготовить сало? Замаринуйте его в чесночном соусе!

Декабрь 25, 2020 Выкл. Автор Marina
Хотите оригинально приготовить сало? Замаринуйте его в чесночном соусе!

Уже давным-давно сало не просто солят и подают к столу, а маринуют в рассоле. Этим уже никого не удивить. Хочется побаловать близких чем-то новеньким. Мы хотим поделиться с вами рецептом оригинальным и необычным. Он не очень популярный, но имеет свою изюминку. У сала всегда приятный вкус, а если добавить чесночное послевкусие, то оно будет разлетаться, словно горячие пирожки. Свежее сало нужно мариновать в холодильнике. Причем, добавить в рассол лаврушку, душистый перец и измельченный чеснок с черным перцем. В итоге получится мягкое, душистое и абсолютно просоленное сальцо! 

Чтобы приготовить маринад, нужно взять не очень крупные кусочки сала. Но покупать нужно именно с мясными прослоечками. При подаче лучше порезать тоненькими кусочками. 

Вам понадобятся следующие продукты:

горчица в семенах — 1 чайная ложка

соль — 100 граммов

лаврушка — 2 штуки

черный перец горошек — 5 штук

душистый перец горошек — 3 штуки

вода — 600 граммов

сало — 500 граммов

чеснок — 4 зубочка

Как готовить:

Сначала нужно заняться приготовлением маринада. Насыпаем соли и зерен горчицы в кастрюльку, бросаем туда же лаврушку, душистый и черный перцы. Залейте все ингредиенты водой и перемешайте. После этого нужно поставить кастрюльку на огонь. На слабый огонь. Когда закипит — снижаем на минимум. Варить нужно минут десять. Больше не нужно. Снимаем кастрюльку с огня и даем маринаду подостыть.

Прямо в теплый маринад бросаем рубленый чеснок.

Сало выкладываем в чистую баночку.

Когда маринад остынет, залейте им сало. Оно должно полностью покрываться им. Закройте баночку крышкой и поставьте в холодильник на три-четыре дня. Если порезали сало мелко, тогда можно и на два дня.

Достаньте сало из маринада, подсушите его, выложите на доску и отправьте в морозилку. После этого порежьте еще мельче и можете подавать к столу.

Хранить сало нужно либо в морозилке, либо в холодильнике. И там, и там оно превосходно сохранится. Перед подачей за полчаса доставайте и после разморозки подавайте к столу!