Хитрости японских поваров при варке риса – почему он выходит вкуснее и рассыпчатее

Согласно японским правилам именно японцев признают гуру в приготовлении риса. Так что к их советам нужно прислушиваться как обычным хозяйкам, так и поварам.

Любой сорт риса сгодится. Из него может выйти рассыпчатая каша. Рисовая каша является прекрасным гарниром для суши или салата. Прежде чем варить рис, его нужно замочить в прохладной воде на десять минут. Крупа сможет впитать в себя жидкость, что положительно скажется на вкусовых качествах риса и конечном вкусе блюда.

Необходимо отслеживать, чтобы вся рисовая крупа была полностью погружена в воду. Затем ее нужно слить и промыть два раза. После этого рисовую крупу пересыпают в кастрюльку, у которой толстое дно. Это условие является обязательным. Крупа заливается водой, ее должно быть больше риса на два пальца.

Варить рис нужно под накрытой крышкой. Устанавливают медленный огонь. Когда вода закипит, огонь нужно выключить на десять минут. 

Спустя десять минут кастрюля убирается с огня, крышка остается накрытой. Дать рису настояться в течение получаса. Если не вся вода успеет питаться, то все равно не сливайте ее.

Спустя 30 минут в рис бросают сливочное масло и подают на стол. Также можно из этого риса готовить другие блюда.