Хитрости опытных кондитеров – что добавить в тесто для сохранности мягкости выпечки на протяжении длительного времени

Очень часто пекут что-то вкусненькое и сладкое не на один день, а на несколько. Тогда в доме всегда будет сладкая выпечка к кофе. Именно по этой причине важно сохранить мягкость выпечки. И некоторые ингредиенты помогут в этом вопросе.

Чему отдают предпочтение опытные кулинары

Крахмал
Прежде всего речь идет о крахмале. Крахмал насыпают в миску, наливают воду и отправляют к остальному тесту. Из-за этого булки будут гораздо мягче.

Яйца
С ними нужно быть аккуратнее. Некоторые хозяюшки, чтобы добиться идеального результата, стараются бросать в тесто как можно больше яиц. Они думают, что так будет лучше. Однако если переборщить с яйцами, то булочки зачерствеют быстрее.

Кисломолочная продукция
Все зависит от рецептуры и своих вкусовых предпочтений. Одни берут сметану, другим по душе ряженка или йогурт, третьим нравится сыворотка. Особо ничего не изменится, если заменить один ингредиент другим.

Постное масло
В большинстве случаев в тесто кладут сливочное масло. Но постное масло обладает многими преимуществами. Допустим, когда речь идет о булочках или пирожках, то в тесто можно положить вместо сливочного масла постное. Тогда они выйдут воздушнее, пышнее, аппетитнее.